井さんのあか牛ハツの燻製ハム	1,300
根室サクラマスのカルパッチョ	1,800
ヤギチーズのサラダ	1,300
天城黒豚パテ	1,500
前菜盛り合わせ	2,800
(ご人数分(2名様～)のご注文でお願いいたします。)
イタリア水牛モッツァレラとモサエビ、	2,200
トマトのマリネ
スミイカと空豆、リコッタチーズのタルタル	1,600
千葉カツオと新玉ねぎ、山菜と	2,000
キスと黄金柑のマリネ	1,600

 

ホワイトアスパラの卵黄メレンゲ焼き	2,400
大豆のバーニャカウダ、秋田の山菜と	1,600
しゅうご農園タケノコの	1,800
吉田牧場カッチョカバッロチーズ焼き
十勝ハーブ牛トリッパのバジル煮込み	1,300
静岡サクラエビとフルーツトマトのオーブン焼き	1,600
イノシシのレバー焼き	1,000

 

自家製カラスミとリコッタチーズ	1,000
自家製ぬか漬け	600
エゾシカ血のペースト	900
タラの芽の生海苔フリット	800

 

天城黒豚ロースのロースト	3,000
井さんのあか牛ハラミとレバーのグリル	3,800
千葉キンキのオーブン焼き	3,300
高倉さんのイノシシ、アプリコットビネガー煮	2,800

 

うにだけのスパゲティ	2,800
アジと黄金柑のスパゲティーニ	1,600
秋田イワナと山菜の渦巻きパスタ	2,200
ミル貝と空豆のオレキエッティ	1,800
ケンサキイカ、イカスミのスパゲティ	1,600
ホタルイカと大豆、フキノトウの	1,600
小さなニョッキ
与論島ホロホロ鳥卵のカルボナーラ	1,600
井さんのあか牛センマイの	1,300
黒ゴマペペロンチーノ
足赤エビとオレンジのリングイネ	2,400
ツキノワグマボロネーゼ、スパゲティ	2,400
アオサノリとアンチョビ、生トマトの	1,500
スパゲティーニ

 

ガトーショコラ	800
愛媛ミカンの白ワインゼリーかけ	800
アーモンドの塩キャラメルアイス	800
ピスタチオケーキ	800