冷菜盛り合わせ（2名様～	2,800
イワシのハチミツビネガーマリネ	1,300
真鯛とクレソン、はっさくみかん	1,900
北海道火をどりのテリーヌ	1,600
メジマグロと新玉ねぎのガルムマリネ	1,800
マダイのリエットと野菜の盛り合わせ	1,200
タコと芽キャベツ	1,400
吉田牧場パルメザンチーズサラダ	1,200
イノシシのローストハム、
フルーツトマトと	1,500
ワカサギと金柑のエスカベッシュ	1,200

 

黒トリュフとゆり根の卵黄メレンゲ焼き	3,000
アナゴのフリット	1,600
イノシシとキャベツの
吉田牧場カチョカバロ焼き	1,700
天城黒豚レバー焼き	1,300
吉田牧場ラクレットチーズフォンデュ	1,700
天城黒豚白モツとほうれん草のトマト煮	1,300

 

新宿生ハム	1,000
茹でギンナン、ペコリーノチーズと	800
エゾシカ血のペースト	800
白ワインぬか漬け	600
自家製カラスミとリコッタチーズ	1,100

 

豊頃町エゾシカロースのロースト
赤ワインのソースで	4,400
米産黒牛肩ロースのグリル	3,800
サワラのサフランクリーム	3,300
豊頃町エゾシカのバルサミコ煮	2,500

 

うにだけのスパゲティー	2,800
牡蠣とオリーブ、辛いトマトソースペンネ	1,600
アサリと菜花のクリームタリアテッレ	1,800
タラ白子のリゾット、伊産白トリュフかけ	5,500
毛ガニと生トマトの渦巻きパスタ	2,400
燻製サワラと新玉ねぎのスパゲッティー	1,500
ツキノワグマとゆり根のボロネーゼ	3,000
スミイカイカスミのスパゲッティー	1,500
エゾシカとキャベツのリガトーニ	1,700
小鴨と大豆の小さなニョッキ	1,900
カマスとレモンのスパゲティーニ	1,800
モリーユ茸と
与論島ホロホロ鳥の卵のカルボナーラ	2,200

 

塩キャラメルアイス	800
白トリュフアイス	2,500
ガトーショコラ	800
与論島ホロホロ鳥の卵のプリン	800