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メニュー: 2011年3月 5日
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| | | イワシの自家製オイルサーディン | 950 | | 自家製酵母のレーズンパンと | | | | | 本州鹿の血のテリーヌ | 950 | | | | | | アジのリエットと有機野菜の | 1,100 | | 盛り合わせ | | | | | 神奈川.門倉さんの育てた中ヨーク種豚 | 1,200 | | もも肉の自家製スモークハム | | | | | 新潟産イノブタのパテ | 1,200 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,300 | | 十勝ハーブ牛のレバーペースト | | サワラ | | | 鰆のゴマ風味のカルパッチョ | 1,300 | | | | | | メジマグロのカルパッチョ | 1,450 | | | | | | 北大牧場短ヘレ牛のタルタル | 1,450 | | | | | | 自家製.肉の前菜盛り合わせ | 2,500 | | |
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| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | 高知産ジャージー牛.大腸のワラ焼き | 1,100 | | パルメザンチーズがけ | | | | イイダコの辛いトマト煮 | 1,200 | | | | | | マトウダイとレンコンのフリット | 1,250 | | 海老塩がけ | | | | | イノブタ肩バラ煮込みと | 1,250 | | ジャガイモのピュレ | | | エゾシカ | | | 蝦夷鹿の自家製ハムとポレンタ | 1,350 | | ポーチドエッグのせ | | | | | 真鯛白子とホワイトアスパラのソテー | 1,400 | | | | | | 北大牧場短角牛すね肉の赤ワイン煮と | 1,500 | | リンゴの吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | |
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| | | 新潟産イノブタすね肉の煮込みと | 1,950 | | 温野菜 | | | エゾシカ | | | 蝦夷鹿バラ肉のラグーとサルシッチャの | 2,250 | | 盛り合わせ | | | | 本州鹿もも肉のグリル | 2,100 | | | | | | 高知産ジャージー牛タンの | 2,250 | | ゴマ包み焼き | | | | | 北大牧場短ヘレ牛イチボのグリル | 2,350 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | ちりめんじゃことクルミの | 1,300 | | ペペロンチーニ | | | | | 紫花豆のオレキエッティー | 1,350 | | 中ヨーク種豚燻製ハムと | | | | | マトウダイとほうれん草の | 1,400 | | マルタリアーティー | | | | | メジマグロのラグーのラグーの | 1,400 | | トマトソースキターラ | | | | | 本州鹿のミートソースタリアテッレ | 1,450 | | | | | | イノブタラグーとサツマイモの | 1,450 | | オレキエッティー | | | | | アオリイカとチーマディラーパの | 1,450 | | 小さなニョッキ | | | | | つぶ貝とシェフの実家で採れた | 1,450 | | ブロッコリーのカバテッリ | | | | | 本州鹿の血のラビオリ | 1,550 | | | | | | 佐賀産ホワイトアスパラのリゾット | 1,600 | | 吉田牧場カマンベールと | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉のラグーと里芋の | 1,800 | | ガルガネッリ | | |
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