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メニュー: 2016年10月 8日
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| ヒラメのリエットと | 1,100 | | 野菜の盛り合わせ | | | | | 炭火で焼いたポルチーニ茸のマリネと | 1,800 | | 自家製生ハム | | | | 種市産ムール、ホタテとツブ貝マリネ | 1,700 | | | | | | 種市産秋鮭のタルタルとナスのマリネ | 1,450 | | | | | | デュロック種のパテと山栗のペースト | 1,600 | | | | | | 栃木県産猪の血のムースとリンゴ | 1,150 | | | | | | 福岡県産マダイのカルパッチョと | 2,000 | | ハナビラ茸のマリネ | | | |
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| 黒豚小腸と自家菜園ヒヨコ豆の | 1,450 | | 吉田牧場カチョカバッロチーズ焼き | | | | 温野菜のナスとアンチョビの | 1,350 | | バーニャカウダ仕立て | | | | | 北海あさりとつぶ貝、ドライトマト、 | 1,350 | | フレーグラのスープ仕立て | | | | 神奈川県産黒豚レバーと梨のソテー | 1,200 | | | | 十勝ハーブ牛のトリッパと | 1,200 | | キャベツのトマト煮込み | |
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| エゾ鹿首肉のインボルティーニ | 2,400 | | | | 神奈川県産デュロック種豚ロース肉の | 2,450 | | 香草パン粉焼き | | 十勝ハーブ牛テール肉の | 2,700 | | 赤ワイン煮込み | | | | | 秦先生の放牧豚の肩ロースの炭火焼き | 2,550 | | | | エゾ鹿（２才メス）もも肉の炭火焼き | 3,000 | | |
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| 炭火焼きのポルチーニ茸のキターラ | 2,400 | | | | | | マダイとキャベツのオレキエッティ | 1,450 | | | | | | 黒豚トリッパとディルのカバテッリ | 1,400 | | | | | | 神奈川県産黒豚内臓ラグーと | 1,500 | | ハナビラ茸のスパゲッティーニ | | | | | 北海道ツブ貝とマイタケの | 1,600 | | 小さなニョッキ | | | | | エレゾ豚の辛いサルシッチャの | 1,350 | | トマトソース、スパゲッティ | | | | | エゾ鹿のボロネーゼ、スパゲッティ | 1,600 | | | | | | 天然山栗のニョッキと黒豚レバー、 | 1,550 | | セージバターソース | | | | | ゴルゴンゾーラチーズのリゾットと | 1,500 | | 梨のソテー | |
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| ガトーショコラとキャラメルのジェラート | | キャラメルと洋ナシのセミフレッド | | 山栗のテリーヌとローズマリージェラート | | ゴルゴンゾーラチーズのケーキと | | イチジクのコンポート |
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