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メニュー: 2025年12月18日
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| バイ貝と芽キャベツ | 1,400 | | | | アン肝のテリーヌ | 1,500 | | | | 甲イカのディルマリネ | 1,700 | | | | 梨とリコッタチーズのサラダ | 1,300 | | | | 天草オウモンハタのカラスミかけ | 2,000 | | | | 燻製メジマグロのタルタル | 1,700 | | | | イワシのオイルサーディン | 1,300 | | | | 種市アナゴとほうれん草 | 1,600 | | | | 天城黒ブタのパテ | 1,300 | | | | イノシシ血のペーストと洋ナシ | 1,100 | | | | 芝海老の赤い野菜のマリネ | 1,400 |
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| タラ白子のフリット | 1,600 | | | | ジロール茸の卵黄メレンゲ焼き | 1,800 | | | | 吉田牧場ラクレットチーズフォンデュ | 1,600 | | | | バイ貝のキノコ煮込み | 1,800 | | | | 井さんのあか牛レバー焼き | 1,100 | | | | 天城黒豚と栗の吉田牧場カチョカバロ焼き | 1,700 | | | | あか牛白モツと大豆のトマト煮込み | 1,200 |
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| 新宿生ハム | 1,000 | | | | 半生レーズン | 800 | | | | 白ワインぬか漬け | 600 | | | | ゆでギンナンのペコリーノチーズかけ | 800 | | | | 自家製カラスミとリコッタチーズ | 1,100 |
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| 井さんのあか牛ホホ肉の干しぶどう煮 | 3,300 | | | | 豊頃町エゾシカもも肉のロースト | 4,000 | | | | 赤ムツのサフランクリーム | 3,000 | | | | 天城黒豚のロースト | 3,000 |
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| うにだけのスパゲティー | 2,800 | | | | 井さんのあか牛センマイの | | | 黒ゴマペペロンチーノ | 1,600 | | | | 真鴨と黒トリュフのスパゲッティー | 3,300 | | | | エゾシカボロネーゼ | 1,500 | | | | 毛ガニとハナビラ茸のリングイネ | 2,200 | | | | イタリアモッツァレラとパンチェッタの | | | トマトソースリガトーニ | 2,000 | | | | 十勝ハーブ牛トリッパの | | | 辛いトマトソースペンネ | 1,600 | | | | バイ貝とマイタケの渦巻きパスタ | 2,000 | | | | ハマグリと芽キャベツクリーム、 | | | 小さなニョッキ | 2,400 | | | | 吉田牧場カマンベールのリゾットと梨 | 2,000 | | | | 甲イカイカスミのスパゲッティー | 1,500 | | | | 牡蠣とレモンのスパゲティーニ | 1,600 |
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| しゅうご農園柿のソルベ | 800 | | | | 与論島ホロホロ鳥の卵のプリン | 800 | | | | 白トリュフアイス | 2,500 |
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