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メニュー: 2011年12月 3日
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| | | グリーンサラダ | 900 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,000 | | 徳島ミカンのサラダ仕立て | | | | | 鹿のブータンムースを洋梨と | 1,000 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 北大牧場短角牛アンドゥイエットと | 1,200 | | 梨のサラダ | | | | | 栃木で捕れたウリ坊の燻製ハム | 1,250 | | | | | | コシナガマグロと関口農園カブ. | 1,250 | | カラスミのサラダ仕立て | | | | | 土佐あか牛のリエットを | 1,250 | | 土浦.高野さんの栗のピュレと | | | | | アコウダイのカルパッチョとピクルス | 1,350 | | | | | | アオリイカのタルタルを | 1,400 | | 椎茸のコンフィと | | | | | 島根.アン肝のテリーヌを柿のマリネと | 1,500 | | | | | | 自家製加工肉の盛り合わせ | 3,000 | | |
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| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | アサリと白菜の白ワイン蒸し | 1,200 | | | | | | カマスのフリット.カラスミがけ | 1,250 | | | | | | 北海道エレゾ社蝦夷豚ヴァントレッシュ | 1,250 | | と温野菜 | | | | | 土佐あか牛すね肉と土浦高野さんの栗の | 1,350 | | 煮込み | | | いのしし | | | 猪の腸のラグーとジャガイモの | 1,400 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | 蝦夷鹿バラ肉の赤ワイン煮と | 1,400 | | 菊地農園リンゴのフォンティーナチーズ焼き | | たら | | | 鱈白子のポレンタ焼きと | 1,550 | | 自家製ポレンタパン | | | |
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| | | アコウダイのソテー | 2,250 | | | | | | 宮城石巻で捕れた真鴨ロースのロースト | 2,450 | | | | | | 北大牧場短角牛イチボのグリル | 2,600 | | | | | | 蝦夷鹿.仔鹿ロースのロースト | 2,700 | | | | | | 土佐あか牛(オス９歳)リブロースステーキ | 2,850 | | | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | アジと青唐辛子のサラダスパゲティーニ | 1,300 | | カラスミがけ | | | | | シェフの実家で採れたキャベツの | 1,300 | | スパゲティー | | | | | イワシと生トマトのスパゲティーニ | 1,300 | | | | | | 牡蠣と菊地農園ほうれん草の | 1,400 | | マルタリアーティ | | | いのしし | | | 猪とゴボウのラグーオレキエッティー | 1,400 | | | | | | つぶ貝白ワイン煮とシメジの | 1,450 | | 小さなニョッキ.吉田牧場カマンベールと | | | | | 短角牛白モツのラグーと里芋の | 1,450 | | スパゲティー | | | いのしし | | | 猪パンチェッタとマッシュルームの | 1,450 | | カルボナーラスパゲティー | | | | | 真鴨の内臓ラグーと関口農園ポロネギの | 1,450 | | トロフィエ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,500 | | トマトソーススパゲティー | | | | | 土浦.高野さんの栗のニョッキを | 1,500 | | 猪の燻製ハムと | | | | | 土佐あか牛のミートソーススパゲティー | 1,500 | | | | | | 小海老とアオリイカ.イカ墨のスパゲティー | 1,500 | | |
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