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メニュー: 2016年12月29日
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| マダイのリエットと | 1,100 | | | 野菜の盛り合わせ | | | | | | | 種市産イワシのオイルサーディン | 1,350 | | | 自家菜園の野菜サラダそえ | | | | | | | 秦先生放牧豚のパテとピクルス | 1,450 | | | | | | | | | 長崎県産メジマグロのカルパッチョと | 2,000 | | | シイタケのコンフィ | | | | | | | エゾ鹿のブレザオラと洋ナシ | 1,600 | | | | | | | | | 栃木県産猪の血のムースとリンゴ | 1,150 | | | | | | | | | 北海道産モッツァレラチーズと | 1,800 | | | カリフラワームース、自家製生ハム | | | | | | | 岩手県産真鴨レバーペーストと | 1,400 | | | 吉田牧場カマンベールチーズ | | |
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| 鴨砂肝と野菜のミネストローネ | 1,200 | | | | | | タラ白子の生のりメレンゲ焼き | 800 | | (1cup) | | | | 江戸前アナゴのフリット | 1,450 | | | | | | 自家菜園の温野菜と | 1,450 | | 吉田牧場カマンベールチーズソース | | | | | エゾ鹿とほうれん草のラグー | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバッロチーズ焼き | |
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| 秦先生の放牧豚ミスジのロースト | 2,600 | | | | エゾ鹿スネ肉の赤ワイン煮込み | 2,450 | | | | 茨城県産真鴨ムネ肉のロースト | 2,800 | | ミカンソース | | | 蝦夷仔鹿ロース肉のロースト | 3,000 |
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| 天然真鴨とヒヨコ豆のラグー | 1,700 | | 小さなニョッキ | | | | | アジとほうれん草のカバテッリ | 1,450 | | | | | | エゾ鹿のボロネーゼ、スパゲッティ | 1,500 | | | | | | エゾバフンウニのスパゲッティ | 2,400 | | | | | | マダイとキャベツのタリアテッレ | 1,450 | | | | | | 猪のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,450 | | トマトソース、オレキエッティ | | | | | ペンネアラビアータ | 1,250 | | | | | | 十勝ハーブ牛ホホ肉の赤ワイン煮と | 1,800 | | カリフラワーのリゾット | | | |
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| ガトーショコラ、黒糖のジェラート | | きんかのミカンのパンナコッタ | | キャラメルショコラのムース | | タルトタタン |
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