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メニュー: 2017年1月16日
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| マダラのリエットと | 1,100 | | 野菜の盛り合わせ | | | | | あん肝のテリーヌとキクイモのマリネ | 1,500 | | | | | | 鳥取県産赤バイ貝とムール貝、 | 1,550 | | カブのマリネ | | | | | 長崎県産メジマグロのカルパッチョ、 | 2,000 | | シイタケのコンフィ添え | | | | 吉田牧場モッツァレラチーズと | 1,600 | | イチゴのサラダ仕立て | | | | | 栃木県産猪の血のムースとリンゴ | 1,300 | | | | | | 秦先生放牧豚のリエットと | 1,400 | | カリフラワームース | | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと大豆のトマト煮 | 1,150 | | | | | | 種市産タラと白子のフリット | 1,500 | | | | | | イノシシとキクイモのラグー | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバッロチーズ焼き | | | | | 自家菜園の温野菜と | 1,450 | | 吉田牧場ラクレットチーズ | |
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| 蝦夷鹿（2才オス）もも肉のロースト | 3,000 | | | | 岩手県産短角牛テールのタマネギ煮 | 2,800 | | | | 土佐あかうし（オス）ヒレ肉のロースト | 3,500 | | | | 岩手県産尾長ガモのロースト | 2,700 |
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| | | 生うにのスパゲッティ | 2,400 | | | | | | ゴルゴンゾーラチーズのリゾット | 1,550 | | リンゴのソテー | | | | | 短角牛テールのラグー、タリアテッレ | 1,800 | | | | | | 赤バイ貝とアオツブ貝の | 1,550 | | 小さなニョッキ | | | | | 栃木県産猪とほうれん草のカバテッリ | 1,450 | | | | | | 放牧豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,650 | | トマトソース、オレキエッティ | | | | エゾ鹿の辛いサルシッチャの | 1,350 | | トマトソース、ペンネ | | | | | 天然キジとキャベツのラグー | 1,700 | | トロフィエ | | | | | 茨城県産鴨のボロネーゼ、スパゲッティ | 1,550 |
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| ガトーショコラ、スパイスジェラート | | イチゴのクレームブリュレ | | キャラメルバナナのセミフレッド | | ゴルゴンゾーラチーズのケーキ |
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