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メニュー: 2017年1月18日
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| マダラのリエットと | 1,100 | | 野菜の盛り合わせ | | | | | 岩手県産真鴨ムネ肉の燻製ハムと | 1,500 | | ごぼうのバルサミコ煮添え | | | | | 自家菜園の野菜サラダ、 | 1,350 | | パルミジャーノチーズがけ | | | | | 長崎県産メジマグロのタルタル | 1,700 | | | | | | 福岡県産真鯛のカルパッチョ | 2,000 | | シイタケのコンフィ | | | | | 栃木県産猪の血のムースとリンゴ | 1,300 | | | | | | 秦先生放牧豚のリエットと | 1,400 | | カリフラワームース | | | | | キジバトのムースとイチゴ、 | 1,550 | | 吉田牧場カマンベールチーズ添え | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと大豆のトマト煮 | 1,150 | | | | | | 北海道産タラの白子のフリット | 1,500 | | | | | | イノシシとキクイモのラグー | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバッロチーズ焼き | | | | | 自家菜園の温野菜と | 1,450 | | 吉田牧場カマンベールチーズのソース |
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| 秦先生放牧豚の自家製生ハム | 1,200 | | | | スペイン産.レーズンとドライイチジク | 850 | | | | エレゾ社のサラミ | 1,200 | | | | チーズ盛り合わせ | 1,800 |
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| 福岡県産真鯛の炭火焼き | 2,600 | | | | 岩手県産短角牛テール肉の赤ワイン煮 | 2,800 | | | | 土佐あかうし（オス）ロース肉の | 3,000 | | タルタル、レモンクリームソース | | | 岩手県産尾長ガモのロースト | 2,700 | | | | 足寄産サウスダウン種の羊 | 3,300 | | （9才メス）ロース肉炭火焼き | |
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| 生うにのスパゲッティ | 2,400 | | | | | | ゴルゴンゾーラチーズのリゾット | 1,550 | | リンゴのソテー | | | | | 短角牛テールと大豆のラグー | 1,800 | | タリアテッレ | | | | | 北海道産アサリと葉タマネギの | 1,550 | | 小さなニョッキ | | | | | 栃木県産猪とキャベツのカバテッリ | 1,450 | | | | | | 放牧豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,650 | | トマトソース、オレキエッティ | | | | エゾ鹿の辛いサルシッチャの | 1,350 | | トマトソース、ペンネ | | | | | マダイとほうれん草のトロフィエ | 1,450 | | | | | | 茨城県産鴨のボロネーゼ、スパゲッティ | 1,550 | | |
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