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メニュー: 2012年4月18日
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| | | 蝦夷鹿のブータンテリーヌ | 1,000 | | | | | | 中ヨーク種豚のレバーペーストを | 1,100 | | 人参のマリネと | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 栃木猪の自家製ハムとグリーンサラダ | 1,200 | | パルメザンチーズがけ | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のコッパを埼玉産フルーツトマトと | 1,300 | | | | | | 栃木の猪のパテを関口農園ゴボウと | 1,350 | | | | | | 愛媛宇和島.一本釣り真鯛のカルパッチョと | 1,450 | | 茨城キュウリのサラダ仕立て | | | | 本マグロのカルパッチョを | 1,750 | | シェフの実家で捕れたほうれん草と | | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと | 850 | | 関口農園芽キャベツのトマト煮 | | | | | 栃木.那珂川町のニジマスのコンフィを | 850 | | ジャガイモと | | | | | 中ヨーク種豚のレバーとアスパラのソテー | 1,150 | | | | たけのこ | | | シェフの実家で採れた筍のソテーと | 1,300 | | 真鯛白子のポレンタ焼き | | えぞしか | | | 蝦夷鹿のサルシッチャと | 1,300 | | 菊地農園キャベツのハチミツビネガー煮 | | | | 有明海のアサリと関口農園ポロネギの | 1,350 | | 白ワイン蒸し | | | | 北大牧場短角牛赤ワイン煮とゴボウの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | |
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| | | 長崎バショウカジキのハラコのワラ焼き | 2,150 | | | | いのしし | | | 栃木那珂川町で捕れた猪(２歳メス) | 2,200 | | 肩ロースの蒸し焼き | | えぞしか | | | 十勝の蝦夷鹿(２歳半メス)バラ肉のコンフィ | 2,400 | | | | | | 北大牧場短角牛肩ロースのグリル | 2,500 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | 自家製アンチョビと生トマト.生海苔の | 1,300 | | スパゲティーニ | | | | ホタルイカとタラの芽の小さなニョッキ | 1,350 | | | | | | ミル貝とほうれん草ジェノベーゼ | 1,450 | | リングイネ | | | たけのこ | | | シェフの実家で採れた筍と | 1,450 | | 猪ラグーの八つ頭ニョッキ | | | | | 有明海のアサリと原木椎茸の | 1,450 | | スパゲティー.カラスミがけ | | | | | 北大牧場牛のアンドゥイエットと | 1,450 | | キャベツのスパゲティー | | | | | 真鯛とイカ墨.ブロッコリーのカバテッリ | 1,500 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパンチェッタと空豆.大豆の | 1,500 | | オレキエッティー.パルメザンチーズがけ | | | | | サウスダウン種仔羊とパンチェッタと | 1,550 | | 焼き玉ねぎのトマトソーススパゲティー | | |
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