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メニュー: 2010年11月 3日
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| イノシシ | | | 千葉産猪の血のテリーヌ | 950 | | | | | | サバと子持ち昆布のサラダ仕立て | 1,100 | | | | | | 蝦夷豚レバーペーストと有機野菜の | 1,100 | | 盛り合わせ | | | | | 氷見ブリのマリネ | 1,200 | | | | | | 甘海老とイチジクのセルクル仕立て | 1,200 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,250 | | 赤ピーマンのムース | | | | | 尾長鯛のカルパッチョ | 1,300 | | | | | | キジバトのパテ | 1,400 | | | | | | 蝦夷鹿のカルパッチョを巨峰と | 1,550 |
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| トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | カキと生海苔のオーブン焼き(2ヶ) | 1,200 | | | | | | アオリイカと茄子のグリル | 1,200 | | | | | | 静岡萬幻豚レバーとリンゴの | 1,250 | | フォンティーナチーズ焼き | | | | | 短角牛白モツと栗のクレープ包み揚げ | 1,300 | | | | アショロ | | | 足寄産仔羊のサルシッチャ | 1,500 | | キャベツ包みオーブン焼き | |
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| オリーブ | 650 | | | | 枝付きレーズン | 850 | | | | イタリア.トスカーナ産サラミ | 850 | | | | チーズ盛り合わせ | 1,600 |
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| 尾長鯛の蒸し焼き | 2,000 | | | | クジラ | | | 鯨の香草パン粉焼き | 2,250 | | | | | | 大雪山で捕れた蝦夷鹿内臓のソテー | 2,200 | | | | | | | 北大牧場短角牛ばら肉のポトフ | 2,300 | | | | | | 静岡さの萬のドライエージングビーフ | 2,850 |
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| 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | ちりめんじゃこと葉野菜の | 1,350 | | ペペロンチーニ | | | | | 神奈川産豚の白ワイン煮と里芋の | 1,400 | | カバテッリ | | | | | 短ヘレ牛のミートソーススパゲティー | 1,450 | | | | | | ウリ坊とゴボウのラグーの | 1,450 | | スパゲティー | | | | | サザエと黒舞茸のオレキエッティー | 1,500 | | | | | | 蝦夷豚のパンチェッタとキノコの | 1,500 | | リゾット | | | | | 土浦産栗のニョッキを | 1,650 | | 短ヘレ牛の自家製生ハムと | | | アショロ | | | 足寄産仔羊のパンチェッタと | 1,650 | | 焼き玉ねぎのトマトソース | |
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