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メニュー: 2013年8月27日
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| | | 土佐あかうしのブレザオラを菊池農園の梨と | 950 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,250 | | カポナータ | | | | | 健味どりレバーパテを巨峰と | 1,250 | | | | いのしし | | | 栃木.猪のリエットと枝豆のペースト | 1,300 | | | | | | 北大牧場短角牛レバーペーストと | 1,300 | | 椎茸のマリネ | | | いのしし | | | 猪の辛い腸詰めハムとイチジクのマリネ | 1,400 | | | | | | 北海道ホヤのピクルスと | 1,550 | | サンマルツァーノ種トマトのマリネ | | | | | 北海道余市の甘海老とスイカのガスパッチョ | 1,700 | | | | よこしまさわら | | | 横縞鰆と赤ピーマンのマリネ | 1,700 | | | | | | スズキのコンフィと焼き茄子のマリネ | 1,800 |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | | | 温野菜.アンチョビソース | 1,200 | | | | | | 江戸前穴子の柔らか煮とクスクス | 1,350 | | | | | | カマスとアサリ.菊池農園ピーマンの | 1,300 | | 白ワイン蒸し | | | | | スズキと焼き茄子の香草オイル煮 | 1,400 | | | | | | 長野.健味どり砂肝と梨の | 1,450 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | 丸茄子のフリットと蝦夷豚のパンチェッタ | 1,500 | | | | | | 土佐あかうしとジャガイモのパプリカ煮込み | 1,600 | | |
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| | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,700 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | 焼き玉ねぎとスジコのカラスミ | 1,000 | | スパゲティー | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | いのしし | | | 猪の辛いサルシッチャとジャガイモの | 1,400 | | セモリナ粉100%キターラ | | | | | 土佐あかうしのミートソースタリアテッレ | 1,450 | | | | | | 島根ドンチッチアジと | 1,450 | | 関口農園枝豆のニョッキ | | | | | 蝦夷豚ラグーとトウモロコシのニョッキ | 1,450 | | | | | | 剣先イカとインゲン豆の | 1,550 | | ジェノベーゼ.トロフィエ | | | | | メジマグロのラグーと焼き茄子の | 1,550 | | カバテッリ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパンチェッタとズッキーニの | 1,650 | | スペルト小麦のマッケローニ | | | | | 小海老とイチジクのリゾット | 1,700 | | | | | | ワタリガニと花びら茸のマルタリアーティー | 1,800 | | | | | | 十勝キジバトとマッシュルームの | 1,800 | | 小さなニョッキ | | | |
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| | | キャラメルジェラート.ブルーベリーソース | 650 | | | | アマレット風味のザバイオーネ | 700 | | | | ガトーショコラ.梨のコンポート添え | 700 |
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