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メニュー: 2011年3月30日
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| | | 健味どりレバーのムースとイチゴの | 950 | | サラダ仕立て | | | | | イワシの自家製オイルサーディン | 950 | | 自家製酵母のレーズンパンと | | | | | イノブタのリエットと有機野菜の | 1,100 | | 盛り合わせ | | | | | 神奈川.門倉さんの育てた中ヨーク種豚 | 1,200 | | もも肉の自家製スモークハム | | | | | マトウダイのエスカベッシュ | 1,250 | | | | | | イサキのゴマ風味のカルパッチョ | 1,250 | | | | | | 長崎産メジナのカルパッチョと | 1,300 | | グリーンアスパラのサラダ仕立て | | | | | 長崎五島列島産サバとピクルスのマリネ | 1,300 | | | | | | 甘海老とトマトのサラダ仕立て | 1,350 | | | | | | つぶ貝白ワイン煮とセルバチコの | 1,350 | | パルメザンチーズがけ | | | | | 自家製.肉の前菜盛り合わせ | 2,500 | | |
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| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | 関口農園セロリとイトヨリのポタージュ | 1,200 | | | | | | イイダコの辛いトマト煮 | 1,200 | | | | | | サヨリと小さな人参のフリット | 1,250 | | | | | | 仔羊の自家製ハムとキノコのマリネを | 1,400 | | ペコリーノチーズと | | | | | ホワイトアスパラのソテー.生ハムと | 1,450 | | | | | | 本州鹿の赤ワイン煮とリンゴの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | | イサキのグリル | 1,950 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚スペアリブのソテー | 2,000 | | | | | | 神奈川.門倉さんの育てた豚.肩ロースの | 2,100 | | ワラ焼き | | | あしょろ | | | 足寄産サウスダウン種仔羊もも肉の | 2,700 | | グリル | | | | | 土佐あか牛経産牛リブロースのソテー | 2,800 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | キャベツ畑のスパゲティー | 1,300 | | | | | | ちりめんじゃことクルミの | 1,300 | | ペペロンチーニ | | | | | 高知産イノシシと新玉ねぎの | 1,350 | | マルタリアーティー | | | | | 仔羊トリッパのトマトソースペンネ | 1,350 | | | | | | イトヨリとイカ墨のスパゲッティー | 1,400 | | | | | | アジとコハダのアンチョビ | 1,400 | | 関口農園セロリのスパゲティーニ | | | | | アサリとほうれん草のジェノベーゼ | 1,450 | | トロフィエ | | | | | 本州鹿のミートソースタリアテッレ | 1,450 | | | | | | 桜海老とフキノトウのキターラ. | 1,450 | | 海老塩がけ | | | | | イノブタパンチェッタと空豆の | 1,450 | | 小さなニョッキ | | | | | 高知産牛タンの白ワイン煮と | 1,550 | | サツマイモのニョッキ | | | | | 本州鹿の血のラビオリ | 1,550 | | |
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