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メニュー: 2014年10月 1日
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| | | 平目のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のムースと山梨のブドウのマリネ | 1,350 | | | | | | 神奈川産豚レバーペーストを山栗のピュレと | 1,350 | | | | | | 猪のパテを柿のマリネと | 1,350 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚燻製ハムとキノコのマリネ | 1,450 | | | | | | 島根,ハガツオのタルタルとイチジクのマリネ | 1,600 | | | | | | 十勝.秋鮭のカルパッチョと花びら茸 | 1,700 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | 蝦夷鹿の自家製腸詰めサルシッチャ | 1,400 | | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソース | 1,500 | | | | | | 蝦夷鹿ラグーと梨.吉田牧場ラクレットチーズ | 1,650 | | のオーブン焼き | | | | | 山口.萩の目鯛と加茂茄子のフリット | 1,700 |
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| えぞぶた | | | 蝦夷豚.肩ロースのグリル | 2,600 | | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉の赤ワイン煮 | 2,700 | | | | | | 黒毛和牛(経産)タンのロースト | 2,800 | | | | | | 蝦夷鹿タンのコンフィと温野菜 | 2,500 | | | | | | 蝦夷鹿(３歳オス)肩ロースのタリアータ | 2,650 |
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| | | 甘海老とマスカットの冷たいカッペリーニ | 2,000 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 茨城.山栗のセージバターソース.スパゲティー | 1,300 | | | | | | 神奈川産豚のアンドゥイエットと焼き茄子の | 1,400 | | カバテッリ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚サルシッチャとブナハリ茸のキターラ | 1,550 | | | | | | 自家製グアンチャーレと天然ハナイグチ茸の | 1,600 | | マッケローニ | | | | | 岩手,ヒラガニとカブの小さなニョッキ | 1,600 | | | | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,650 | | マッシュルームのオレキエッティー | | | うちわえび | | | 島根.団扇海老のリゾット. | 1,700 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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