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メニュー: 2012年10月 3日
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| すっつ | | | 寿都.シマ海老と錦自然農園マスカットの | 1,600 | | 冷たいカッペリーニ | | | いのしし | | | 栃木.猪のパテと菊池農園の梨 | 850 | | | | | | イワシのオイルサーディンとカポナータ | 1,100 | | | | | | スズキのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 北海道エレゾ社のソプレザータと | 1,250 | | カボチャのマリネ | | | | | 穴子のバルサミコ煮とシイタケのコンフィ | 1,350 | | | | | | 北海道ブリのゴマ焼きカルパッチョと | 1,400 | | イチジクのマリネ | | | いのしし | | | 吉田牧場モッツアレラと猪の燻製生ハム | 1,400 | | 土浦..高尾さんの栗のペーストの取り合わせ | | | | | 島根.青ハタのカルパッチョと | 1,550 | | サンマルツァーノ種トマトのマリネ | | | くじら | | | 鯨のタルタルと菊池農園きゅうりのマリネ | 1,600 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと茄子のトマト煮 | 850 | | | | | | 北海道エレゾ社の仔羊を詰めたラビオリ(2ｹ) | 900 | | キノコを添えて | | | | 錦自然農園玉子のポーチドエッグと | 1,100 | | 海老のポタージュ | | | | | 温野菜 | 1,300 | | | | | | 北海道ブリのフリット | 1,350 | | | | | | 土佐あかうし赤ワイン煮と茨城梨の | 1,550 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | | 島根.甘鯛のウロコ焼き | 2,450 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚肩ロースのグリル | 2,350 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,450 | | | | | | 土佐あかうし(７歳オス)サーロインのソテー | 2,500 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | アジとコハダのアンチョビ.青唐辛子の | 1,350 | | ぺペロンチーニ | | | | | スズキと菊池農園枝豆の小さなニョッキ | 1,350 | | | | | | アオリイカとハタケシメジ.イカ墨の | 1,400 | | キターラ | | | いのしし | | | エレゾ社の猪ヴァントレッシュと | 1,450 | | ゴボウの北海道産全粒粉ガルガネッリ | | | | | 土浦.高野さんの栗と猪の生ハムの | 1,450 | | マルタリアーティー | | | | | エレゾ社のサラミと関口農園万願寺唐辛子 | 1,500 | | のジェノベーゼトロフィエ | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,500 | | シメジのオレキエッティー | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚パンチェッタとマッシュルームの | 1,500 | | 自家製麺リガトーニ.カルボナーラ | | | | | キジバト内臓ラグーと大豆のタリアテッレ | 1,650 | | | | |
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| | | | ブルーベリーのタルト | 650 | | | | | | スイカと梨のソルベの盛り合わせ | 750 | | | | | | カボチャのジェラートとブリュレ | 750 | | | | | | チョコレートのテリーヌ | 900 | | | ブルーベリーのスープ仕立て | | |
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