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メニュー: 2014年10月 3日
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| | | 平目のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のムースと柿のムース | 1,350 | | | | | | 神奈川産豚レバーペーストを山栗のピュレと | 1,350 | | | | まんがんじとうがらし | | | 猪のパテと関口農園万願寺唐辛子のピクルス | 1,350 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚燻製ハムと茄子のマリネ | 1,450 | | | | | | 穴子と里芋のやわらか煮 | 1,500 | | | | | | 島根,ハガツオのタルタルとイチジクのマリネ | 1,600 | | | | | | 十勝.秋鮭のカルパッチョと花びら茸 | 1,700 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | きびなごと野菜の香草オイル煮 | 1,250 | | | | | | 山栗を詰めたカペレッティと豚タン | 1,400 | | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソース | 1,500 | | | | | | 蝦夷鹿ラグーと梨.吉田牧場ラクレットチーズ | 1,650 | | のオーブン焼き | | | | | メジマグロのレアフリットと | 1,700 | | 加茂茄子のフリット | | | |
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| うちわえび | | | 目鯛と団扇海老のズッパディペッシェ | 2,550 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚.肩ロースのグリル | 2,600 | | | | | | 蝦夷鹿(３歳オス)肩ロースのタリアータ | 2,650 | | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉の赤ワイン煮 | 2,700 | | | | | | 黒毛和牛(経産)タンのロースト | 2,800 | | |
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| | | 甘海老とマスカットの冷たいカッペリーニ | 2,000 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 茨城.山栗のセージバターソース. | 1,300 | | セモリナ粉キターラ | | | | | 神奈川産豚のアンドゥイエットと | 1,400 | | キャベツのトロフィエ | | | | | 穴子と焼き茄子のカバテッリ | 1,500 | | | | | | 自家製パンチェッタと焼玉ねぎの | 1,600 | | トマトソースマッケローニ | | | | | 岩手,ヒラガニとカブの小さなニョッキ | 1,600 | | | | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,650 | | マッシュルームのオレキエッティー | | | | | 吉田牧場カマンベールチーズのリゾットに | 1,700 | | イチジクを添えて | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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| | | 柿のグラニテ | 650 | | | | プラリネのセミフレッド.山栗のグラッセと | 700 | | | | カラメルジェラート,洋梨の赤ワイン煮添え | 700 | | | | ガトーショコラ.黒糖のアングレーズソース | 750 |
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