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メニュー: 2012年6月30日
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| いのしし | | | 栃木の猪レバーペーストをカボチャと | 950 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | デュロック種豚肩ロースハムを焼き茄子と | 1,200 | | | | | | ホヤのマリネとピクルス | 1,250 | | | | | | 高知.池上さんの育てた地鶏.土佐ジローの | 1,250 | | むね肉コンフィとキュウリのサラダ仕立て | | | | | 岩手.牡鹿半島で捕れた鹿のパテ | 1,350 | | 土浦産ブルーベリーと | | | | | 千葉.釣りスズキのカルパッチョ | 1,400 | | | | | | ヒグマのハムとザワークラウト | 1,400 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズ.と | 1,550 | | 菊地農園トマトのカプレーゼを短角牛のラルドと | | | | 自家製加工肉前菜の盛り合わせ | 3,000 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと | 850 | | シェフの実家で採れた豆のトマト煮 | | | かつお | | | 長崎.五島列島の鰹のレアフリットと | 1,250 | | グリーンアスパラ | | | | | 剣先イカと玉ねぎマリネの | 1,300 | | オリーブオイル煮 | | | | | 長崎ハマグリと玉ねぎをクスクスと | 1,350 | | | | いのしし | | | グリル野菜と北海道エレゾ社猪の | 1,450 | | ヴァントレッシュ | | | | | ヒグマの赤ワイン煮とエリンギの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | | イサキのソテー | 2,100 | | | | | | 神奈川.門倉さんの育てたデュロック種豚 | 2,200 | | 肩ロースのソテー | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚の自家製腸詰めサルシッチャと | 2,300 | | 温野菜 | | | | | 土佐あかうしランプのロースト | 2,450 | | | | |
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| | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,500 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | 地鶏.土佐ジローの内臓白ワイン煮と | 1,300 | | キャベツのスパゲティー | | | | | 自家製きびなごのアンチョビと焼き茄子の | 1,350 | | オレキエッティー | | | | アジと青唐辛子のスパゲティーニ | 1,350 | | 水菜のサラダ添え | | | | | カマスと生トマトのスパゲティーニ | 1,400 | | | | | | 北大牧場牛アンドゥイエットとバジル. | 1,400 | | 新ジャガイモのスパゲティー | | | | | 鹿の煮込まないミートソースと | 1,400 | | カボチャの小さなニョッキ | | | | | サザエと小カブのマルタリアーティー | 1,450 | | | | | | ヒグマのサルシッチャとフェンネルの | 1,600 | | リゾット | | | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタと | 1,700 | | 焼き玉ねぎのトマトソーススパゲティー | | | |
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