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メニュー: 2013年10月28日
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| えぞしか | | | 蝦夷鹿のブレザオラを梨のサラダと | 950 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 菊池農園.有機野菜のサラダ | 1,250 | | パルメザンチーズがけ | | | | | 蝦夷鹿のリエットと花びら茸のマリネ | 1,300 | | | | | | 神奈川産.豚レバーペーストと | 1,300 | | リンゴのサラダ | | | いのしし | | | 栃木で捕れた猪のパテを | 1,600 | | 茨城.枝豆のピュレと | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,650 | | 柿マリネ.猪の生ハムと | | | | | 北海道秋鮭と大王茸のマリネ | 1,800 | | |
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| | | キジバトと玉ねぎの煮込み | 750 | | 吉田牧場ラクレットチーズのオーブン焼(お一人様) | | | | 北海道.秋鮭の裏ごしスープを白子と | 850 | | (お二人様) | | | | | 蝦夷鹿レバーの網油包み焼き | 1,100 | | | | | | 猪ばら肉と温野菜 | 1,350 | | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソースで | 1,400 | | | | | | 穴子と関口農園.えび芋のフリット | 1,550 | | | | | | 土佐あかうし赤ワイン煮とリンゴの | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | |
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| | | 島根.甘鯛のウロコ焼き | 2,600 | | | | | | 地鶏.土佐ジローもも肉の蒸し煮 | 1,900 | | | | | | 蝦夷鹿.首肉のカチャトーラ | 2,350 | | | | | | デュロック豚もも肉ハムの | 2,250 | | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | | | | | 蝦夷鹿(２歳オス)肩ロースのロースト | 2,850 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 土佐ジローラグーと菊池農園キャベツの | 1,350 | | タリアテッレ | | | | | アオリイカのイカ墨スペルト小麦のキターラ | 1,450 | | | | | | 北大牧場短角牛アンドゥイエットと | 1,450 | | 茨城産枝豆のトロフィエ | | | | | 吉田牧場ラクレットチーズのリゾット | 1,450 | | | | | | 十勝.秋鮭の燻製とカブのクリーム風味の | 1,500 | | 小さなニョッキ | | | | | 土浦高野さんの栗と猪生ハムの | 1,500 | | オレキエッティー | | | | | サザエの白ワイン煮と関口農園えび芋の | 1,600 | | カバテッリ | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースの | 1,700 | | 渦巻きパスタ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚パンチェッタと香茸のカルボナーラ | 2,000 | | |
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| | | 梨のグラニテとモスカートのジュレ | 650 | | | | | | 栗のクレームブリュレ | 700 | | | | | | 柿のコンポートとカラメルジェラート | 700 | | |
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