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メニュー: 2014年11月 8日
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| | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | ヤリイカと野菜のバジルマリネ | 1,250 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,350 | | カブのマリネ | | | | | 神奈川産豚レバーペーストと花びら茸のマリネ | 1,400 | | | | | | 十勝.秋鮭の生ハム仕立てを | 1,450 | | イチジクのマリネと | | | | | 蝦夷鹿もも肉のブレザオラと | 1,500 | | 利平栗の赤ワイン煮 | | | | | 北海道エレゾ社.蝦夷鹿のモルタデッラハムと | 1,600 | | 野菜のマリネ | | | | | 天草.天然ブリのカルパッチョと | 1,800 | | 関口農園白菜のマリネ | | | |
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| | | 十勝ハーブトリッパと豆のトマト煮込み | 1,000 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | 白バイ貝とシメジの香草オイル煮 | 1,400 | | | | | | 神奈川産豚レバーの香草パン粉焼きに | 1,400 | | 土浦の栗を添えて | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソース | 1,500 | | | | | | 蝦夷鹿のラグーと梨の | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | 長崎.ハガツオのレアフリットと | 1,700 | | カブのフリット | |
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| いしがれい | | | 鳥取.石鰈のバターソテー | 2,650 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,650 | | | | | | 岩手.牛タンの香味野菜煮込み | 2,650 | | | | いのしし | | | 栃木.那珂川町で捕れた猪(３歳メス) | 2,600 | | もも肉のロースト | | | | 蝦夷鹿(２歳オス)ロースのグリル | 3,000 | | |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | いのしし | | | 猪の辛いサルシッチャトマトソース | 1,250 | | スパゲティー | | | | | アジと青唐辛子のスパゲティーニ | 1,350 | | | | | | 土浦.高野さんの栗のアンチョビバターソース | 1,450 | | オレキエッティー | | | | アオリイカとイカ墨のリゾット | 1,500 | | | | | | アサリとカブの小ささニョッキ | 1,500 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のラグーとキャベツのカバテッリ | 1,600 | | | | | | 蝦夷鹿のカペレッティー | 1,550 | | | | | | ホタテ貝とカリフラワーの渦巻きパスタ | 1,700 | | | | | | 十勝キジバトのラグーとマッシュルームの | 1,800 | | トロフィエ | | | | | カラスミのセモリナ粉キターラ | 2,000 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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| | | 柿とグラッパのザヴァイオーネ | 650 | | | | プラリネのセミフレッド.栗のグラッセ添え | 700 | | | | バニラジェラートとリンゴのカラメル煮 | 700 | | | | ガトーショコラ | 750 | | |
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