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メニュー: 2015年1月31日
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| いのしし | | | 栃木,猪のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | いのしし | | | 猪の前足ハムと玉ねぎのバルサミコ煮 | 1,250 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴのピュレと | 1,300 | | | | | | 赤バイ貝と京人参のマリネ. | 1,400 | | パルメザンチーズがけ | | | | | 蝦夷鹿のブレザオラ | 1,550 | | 北海道モッツアレラチーズのサラダ添え | | | | | 徳島.フエ鯛のエスカベッシュと | 1,600 | | フルーツトマト | | | | | キジバトのムースに | 1,700 | | 金柑とリコッタチーズのマリネを添えて | | | さわら | | | 鰆のカルパッチョにカブを添えて | 1,800 |
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| | | 十勝ハーブ牛アキレス腱の香草パン粉焼き | 900 | | | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | さわら | | | 鰆とキクイモのフリット | 1,450 | | | | | | 白バイ貝と関口農園ポロネギの白ワイン蒸し | 1,500 | | | | | | 土佐あかうし赤ワイン煮とリンゴの | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | いのしし | | | 猪の辛いサルシッチャ.トマトソース | 1,350 | | スパゲティー | | | | | 白バイ貝と芽キャベツの小さなニョッキ | 1,450 | | | | | | 真鯛とほうれん草のカバテッリ | 1,550 | | | | | | アオリイカとイカ墨のリゾット | 1,600 | | | | | | 真鴨のハツ.砂肝とポロネギのマッケローニ | 1,600 | | | | | | 真鴨のボロネーゼ,タリアテッレ | 1,600 | | | | | | | 栃木キジバトとマッシュルームのトロフィエ | 1,800 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
| | | 蝦夷鹿ばら肉のワラ焼き | 2,400 | | | | いのしし | | | 栃木.那珂川町で捕れた猪(２歳メス) | 2,400 | | すね肉のバルサミコ煮 | | | いのしし | | | 栃木.那珂川町で捕れた猪(２歳メス) | 2,600 | | もも肉のロースト | | | | | 茨城で捕れた真鴨むね肉のロースト | 2,700 | | | | きじ | | | 栃木で捕れた雉むね肉のロースト | 3,000 | | |
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