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メニュー: 2014年9月 2日
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| | 神奈川産豚のコッパと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 岩手.天然ホヤのピクルスを茄子のマリネと | 1,350 | | | いのしし | | 栃木.猪のリエットに梨を添えて | 1,350 | | | いのしし | | 栃木.猪のパテとピクルス | 1,400 | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,400 | カポナータ | | | | 神奈川産豚.レバーペーストと | 1,450 | イチジクのマリネ | | | | 短角牛のブレザオラを愛媛トマトのサラダと | 1,600 | | | | | マトウダイのカルパッチョと | 1,600 | 赤ピーマンのマリネ | |
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| | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | 加茂茄子のフリットと魚介の裏ごしスープ | 1,400 | | | | | ツブ貝と茄子の香草オイル煮 | 1,400 | | | | | 蝦夷鹿ばら肉と温野菜 | 1,550 | | | さんま | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソースで | 1,600 | | | | | 蝦夷鹿の赤ワイン煮とサツマイモの | 1,700 | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | |
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かれい | | 岩手.ナメタ鰈のバターソテー | 2,400 | | | | | 岩手.田村牧場.短角牛ブリスケのコンフィ | 2,600 | | | | | 土佐あかうし(オス)サーロインの | 2,650 | 網油包み焼き | | | | 蝦夷仔鹿のブイヨン煮込み | 2,700 | | | | | 蝦夷仔鹿もも肉のロースト | 3,000 | | |
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| | 甘海老とイチジクの冷たいカッペリーニ | 1,800 | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | いのしし | | 猪の辛いサルシッチャ.生トマトの | 1,350 | オレキエッティー | | | | 神奈川産豚のアンドゥイエットと豆の | 1,500 | 渦巻きパスタ | | | | ヤリイカとイカ墨のスパゲッティー | 1,500 | | | | | 岩手,ヒラガニとマッシュルームのトロフィエ | 1,650 | | | | | 短角牛のミートソースカバテッリ | 1,650 | | | | | デュロック種豚のカルボナーラ | 1,700 | セモリナ粉のキターラ | | | | 山口.萩のアラと赤ピーマンソースの | 1,800 | スペルト小麦マッケローニ | | | | 長野.アカヤマドリ茸のリゾット | 2,200 | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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| | ナッツのセミフレッド | 650 | | | カルダモンジェラート,イチジクのコンポート添え | 700 | | | 桃のコンポートとアマレットのグラニテ | 700 | | | ガトーショコラ.黒糖のアングレーズソース | 750 | | |
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