 |
メニュー: 2011年7月 7日
|
 |
| |
| | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,450 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のコッパ | 800 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンを | 950 | | 天然酵母のパンと | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 土佐ジローむね肉のガランティーヌと | 1,250 | | トウモロコシのムース | | | | バークシャー豚の燻製ハムを舞茸と | 1,250 | | | | | | 小ぶりのヒラマサと | 1,350 | | 焼き茄子のカルパッチョ | | | | | タイラガイとトウモロコシの | 1,300 | | 冷たいスープ | | | | | キジバトのパテ | 1,400 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパテとプラムのコンポート | 1,400 | | | | | | 金目鯛のカルパッチョとカポナータ | 1,500 | | |
|
|
 |
| |
| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | ヒラマサのフリット | 1,350 | | | | | | 高知アオリイカとズッキーニのグリル | 1,200 | | | | | | 北海道エレゾ社蝦夷豚アンデュイエット | 1,250 | | を焼き茄子と | | | | | ヒグマの自家製ハムとカボチャの | 1,300 | | チーズ焼き | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚とトウモロコシの煮込み | 1,350 | | | | | | 甘鯛のうろこ焼きと | 1,450 | | 池田農園トマトの蒸し焼き | | | | | 女川町の鹿赤ワイン煮と新じゃがいもの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
|
|
 |
|
 |
| |
| | | フエフキ鯛の蒸し焼き | 1,850 | | | | | | 地鶏.土佐ジローもも肉のカチャトーラ | 1,900 | | | | | | 宮城女川町.鹿ロースのロースト | 2,200 | | | | | | 神奈川門倉さんの育てた中ヨーク種豚 | 2,100 | | ロースのロースト | | | | | 土佐あか牛経産牛シンタマのグリル | 2,350 | | | | | | ヒグマロースのロースト | 2,550 | | |
|
|
 |
| |
| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | 生トマトのカバテッリ.ユキナバターと | 1,350 | | スパゲティーニ | | | | | 宮城女川町の鹿赤ワイン煮の | 1,350 | | スパゲティー | | | | | 小海老とクレソンのリングイネ | 1,400 | | | | | | カマスとジャガイモのオレキエッティー | 1,400 | | | | | | サフランのリゾットを | 1,400 | | 土佐ジローの腸のラグーと | | | | | コハダのアンチョビと茄子のキターラ | 1,400 | | | | | | フエフキ鯛と空豆の小さなニョッキ | 1,450 | | | | | | バークシャー豚のパンチェッタと | 1,450 | | 焼き玉ねぎのトマトソーススパゲティー | | | | | キジバトのラグーとインゲン豆の | 1,450 | | ジェノベーゼトロフィエ | | | | | つぶ貝とニシ貝.カブの渦巻きパスタ | 1,500 | | | | | | 蝦夷豚のラグーとトウモロコシの | 1,500 | | スパゲティー | | | | | 蝦夷鹿の血のラビオリ | 1,600 | | |
|
|
 |
| |
| キャラメルのジェラート | 650 | | レモンのスフレタルト | 650 | | カボチャのジェラート | 700 | | チョコレートのテリーヌ | 750 | | 巨峰ゼリー.バニラジェラート添え | 800 | | |
|
|
