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メニュー: 2011年4月 7日
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| | 鹿のコンソメジュレとアスパラ | 700 | | | | | イワシの自家製オイルサーディン | 950 | 自家製酵母のレーズンパンと | | | | つぼ鯛のリエットと有機野菜の | 1,100 | 盛り合わせ | | | | 仔羊レバーペーストと人参のムース | 1,150 | | | | | イノブタもも肉の自家製スモークハム | 1,200 | | | | | 神奈川産豚のテリーヌ. | 1,250 | グリーントマト添え | | | | 長崎産真鯛とグリーンアスパラの | 1,250 | サラダ仕立て | | | | 健味どりレバーのムースと | 1,350 | 吉田牧場モッツアレラチーズ | | | | 甘海老とフルーツトマト | 1,450 | ガスパッチョ仕立て | | | | 天然ヒラマサのカルパッチョ | 1,500 | | | | | 自家製.肉の前菜盛り合わせ | 2,500 | | |
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| | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | トマト煮 | | | | 関口農園セロリのポタージュ | 1,200 | 蝦夷豚のパンチェッタと | | | | サヨリと山ウドのフリット | 1,250 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚ヒレ肉のゴマ包み焼き | 1,350 | サツマイモのはちみつビネガー煮を添えて | | | サウスダウン種仔羊赤モツの | 1,450 | コンフィ盛り合わせ | | | | ホワイトアスパラのソテーと生ハム | 1,450 | | | | | 本州鹿の赤ワイン煮と新玉ねぎの | 1,500 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | 皮をパリッと焼き上げた | 1,950 | 長野健味どりのソテー | | えぞぶた | | 蝦夷豚スペアリブのソテー | 2,000 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚ロースのロースト | 2,250 | | | | | 北大牧場短角牛シンタマのグリル | 2,500 | | | | | 土佐あか牛経産牛リブロースのソテー | 2,800 |
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| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | キャベツ畑のスパゲティー | 1,300 | | | | | ちりめんじゃことクルミの | 1,300 | ペペロンチーニ | | | | 仔羊トリッパのトマトソースペンネ | 1,350 | | | | | 神奈川産豚のラグーと里芋のスパゲティー | 1,400 | | | | | アジとコハダのアンチョビ | 1,400 | 青唐辛子のスパゲティーニ | | | | アサリと椎茸のカバテッリ | 1,450 | | | | | 短角牛ラグーと関口農園ルッコラの | 1,450 | スパゲティー | | | | 本州鹿のミートソースタリアテッレ | 1,450 | | | | | イノブタパンチェッタと | 1,450 | 関口農園カリフラワーのクリームオレキエッティ | えぞぶた | | 蝦夷豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,500 | トマトソーススパゲティー | | | 本州鹿の血のラビオリ | 1,550 | | | | | 小海老と空豆の小さなニョッキ | 1,600 | | |
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| | バニラのジェラート | 600 | キャラメルのジェラート | 600 | レモンのスフレタルト | 700 | チョコレートのテリーヌ | 750 | クルミと吉田牧場リコッタのケーキ | 800 | 蜂蜜のソースで | |
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