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メニュー: 2013年2月 5日
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| | | グリーンサラダ | 950 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴと | 1,000 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 島根.アン肝のペーストを金柑のマリネと | 1,200 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の自家製ハムを | 1,350 | | 吉田牧場カマンベールチーズと | | | | | 真鴨の自家製腸詰めハムとザワークラウト | 1,250 | | | | | | キジバトのムースと人参のグラッセ | 1,400 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,400 | | 黒豚レバーペースト | | | | | 島根.平目のカルパッチョを | 1,450 | | 菊池農園ネギのマリネと | | | くじら | | | 鯨のタルタルと花びら茸のマリネ | 1,500 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | じんぞう | | | 土佐あかうし腎臓のソテー | 900 | | | | | | 温野菜 | 1,250 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿ばら肉のコンフィを | 1,400 | | リンゴの赤ワイン煮と | | | | | 江戸前穴子と黒舞茸のフリット | 1,500 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の赤ワイン煮とカボチャの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | | 宮城石巻で捕れた尾長鴨ロースのソテー | 2,300 | | | | | | 蝦夷鹿(２歳オス)ロースのグリル | 2,750 | | | | | | 土佐あかうし経産牛サーロインのグリル | 2,750 | | | | | | 島根.浜田クエのフリット | 2,850 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | アオリイカと椎茸の小さなニョッキ | 1,400 | | | | | | 吉田牧場ラクレットチーズのリゾット | 1,400 | | 北大牧場短ヘレ牛もも肉と | | | | | バイ貝と八つ頭ニョッキ | 1,400 | | | | | | サザエと白菜の渦巻きパスタ | 1,450 | | | | | | 江戸前穴子と関口農園ポロネギの | 1,450 | | ガルガネッリ | | | | | 北大牧場牛.大腸のラグーとほうれん草の | 1,450 | | トロフィエ | | | | | 真鴨のサルシッチャと里芋の | 1,500 | | オレキエッティー | | | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,500 | | マッシュルームのカバテッリ | | | | | 静岡ヒヨドリと関口農園ゴボウの | 1,550 | | タリアテッレ | | | | | クエ内臓ラグーと関口農園カブのキターラ | 2,000 | | |
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