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メニュー: 2015年2月 6日
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| | | 真鴨のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | いのしし | | | 猪の前足ハムとルッコラのサラダ添え | 1,250 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴのピュレと | 1,300 | | | | | | 蝦夷鹿のブレザオラを | 1,550 | | 吉田牧場モッツアレラチーズ.茨城のイチゴと | | | | | キジバトのムースに | 1,600 | | 金柑とリコッタチーズのマリネを添えて | | | | | 穴子の柔らか煮と赤ピーマンのムース | 1,650 | | | | | | 天草.平目のカルパッチョとグリーンアスパラ | 2,000 | | | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | 岩手種市.ムール貝と根菜のズッパ | 1,350 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | カサゴとゴボウのフリット | 1,450 | | | | | | 十勝ハーブ牛ギアラとキクイモのボリート | 1,500 | | | | たら | | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,600 | | | | | | 蝦夷鹿ラグーとリンゴの | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | | 福岡.カサゴの香草パン粉焼き | 2,400 | | | | | | 蝦夷鹿ばら肉のワラ焼き | 2,400 | | | | きじ | | | 栃木で捕れた雉もも肉のインボルティーニ | 2,800 | | | | | | 蝦夷鹿(２歳メス)ロースのロースト | 3,000 | | | | | | 茨城で捕れたヒドリガモ.ロースのロースト | 3,000 | | |
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| ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 猪の辛いサルシッチャ.トマトソース | 1,350 | | スパゲティー | | | | | アサリと根パセリのキターラ | 1,450 | | | | | | 真鯛とほうれん草のカバテッリ | 1,500 | | | | | | ゴルゴンゾーラリゾットを | 1,550 | | 黒沢農園のイチゴと | | | | | 穴子のペペロンチーノ,スパゲティーニ | 1,600 | | | | きじ | | | 雉のラグーとキクイモのマッケローニ | 1,650 | | | | | | 岩手種市.毛ガニとフルーツトマトの | 1,700 | | オレキエッティー | | | | | 栃木キジバトとマッシュルームのトロフィエ | 1,800 | | | | | | 徳島.アワビとルッコラの小さなニョッキ | 2,200 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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| プラリネのセミフレッド | 650 | | | | ゴルゴンゾーラ,ジェラート,苺のマチェドニア添え | 700 | | | | ガトーショコラ.黒糖のアングレーズソース | 750 | | |
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