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メニュー: 2015年8月17日
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| アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | ホヤとピクルス、焼きナス | 1,250 | | | | | | イノシシのパテとタマネギのバルサミコ煮 | 1,300 | | | | | | 十勝ハーブ牛のアキレス腱のテリーヌとピクルス | 1,400 | | | | | | サバとイチジクのマリネ | 1,450 | | | | | | 秦先生の放牧豚のリエットと枝豆のペースト | 1,550 | | | | | | 短角牛のブレザオラと北海道モッツァレラ | 1,600 | | | | | | 十勝産キジバトのムースと巨峰 | 1,800 |
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| 山口県萩産横紋ハタの蒸し焼き | 2,600 | | | | 十勝産キジバトとジャガイモのラクレットチーズ焼き | 3,000 | | | | 秦先生の一年放牧豚の肩ロース肉のグリル | 2,700 | | | | 門崎丑サーロインのロースト | 3,500 | | |
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| 北海道産うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | 桃の冷たいスパゲッティーニ | 2,000 | | | | | | 吉田牧場ラクレットチーズのタリアテッレ | 1,500 | | | | | | イノシシの辛いサルシッチャとナスの | 1,400 | | トマトソース、スパゲッティ | | | | | ムール貝と枝豆の小さなニョッキ | 1,600 | | | | | | 十勝産キジバトのラグーとヒヨコ豆のトロフィエ | 1,800 | | | | | | 土佐あかうしのボロネーゼ、フジッリ | 1,600 | | | | | | 秦先生の放牧豚のラグーとマイタケのカバテッリ | 1,700 | | | | | | エレゾ社羊のアマトリチャーナのマッケローニ | 1,700 |
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| 梨のタルトとレモンバニラジェラート | 700 | | | | 桃のコンポート、ヨーグルトジェラート添え | 700 | | | | ガトーショコラ、アマレットジェラート添え | 700 |
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