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メニュー: 2013年9月14日
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| | 土佐あかうしのブレザオラを菊池農園の梨と | 950 | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿の血のテリーヌを | 1,200 | 関口農園カボチャのピュレと | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,250 | サンマルツァーノトマト | | | | 健味どりレバームースを山梨のブドウと | 1,300 | | | いのしし | | 栃木.猪のリエットとカボチャのマリネ | 1,300 | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,500 | イチジクのマリネ | | | | 北大牧場短角牛のパテと桃のマリネ | 1,550 | | | | | 島根.ケンサキイカを | 1,600 | 関口農園きゅうりのマリネと | | | | カンパチのカルパッチョと焼き茄子のジュレ | 1,700 | | |
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| | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | | 温野菜.アンチョビソース | 1,200 | | | | | 神奈川産豚レバーと梨の | 1,400 | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | | さんま | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソースで | 1,400 | | | いのしし | | 猪の赤ワイン煮とカボチャの | 1,550 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | 島根.目鯛とレンコンのフリット | 1,700 |
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| | 島根,目鯛のズッパディペッシェ | 2,450 | | | いのしし | | 栃木.猪の腸詰めサルシッチャと温野菜 | 2,250 | | | | | 長野.健味どりモモ肉のソテー | 2,300 | | | | | 十勝ハーブ牛テールの白ワイン蒸し | 2,550 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿ロースのグリル | 2,900 |
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| | 北海道余市の甘海老とマスカットの | 1,800 | 冷たいカッペリーニ | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | バジリコのリゾット | 1,250 | | | | | カツオと焼き茄子のカバテッリ | 1,400 | | | いのしし | | 猪の辛いサルシッチャと生トマトの | 1,400 | オレキエッティー | | | | 土佐あかうしのミートソース渦巻きパスタ | 1,450 | | | | | 目鯛ラグーと枝豆.のニョッキ | 1,500 | | | | | 十勝ハーブ牛タンのラグーと大豆の | 1,550 | 小さなニョッキ | | | | アオリイカとイカ墨の | 1,650 | スペルト小麦のキターラ | | えぞぶた | | 蝦夷豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,700 | セモリナ粉100%キターラ | | | | ワタリガニと花びら茸のマルタリアーティー | 1,750 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,800 | マッシュルームのトロフィエ | |
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