|
メニュー: 2013年4月 4日
|
|
|
| | グリーンサラダ | 900 | | | | | めじnのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 自家製オイルサーディンと新玉ねぎの | 1,250 | サラダ仕立て | | | | 仔牛のレバーペーストと空豆のペースト | 1,150 | | | | | 仔牛のパテ | 1,350 | | | | | 天城黒豚腸詰めハムと金柑のマリネ | 1,400 | | | | | ホタルイカをスペルト小麦.自家製カラスミと | 1,450 | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,450 | 鹿の血のムース.フルーツトマトと | | | | ヒラマサのカルパッチョと | 1,500 | グリーンアスパラのマリネ | | | | ホワイトアスパラを小樽の甘海老と | 1,600 | | |
|
|
|
|
| | 仔牛スジ肉と玉ねぎの煮込み | 700 | 吉田牧場ラクレットチーズのオーブン焼き(1ケ) | | たけのこ | | シェフの実家で採れた筍の | 850 | アンチョビバターソテー | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | リードヴォー | | 仔牛胸腺肉と大王茸の蒸し焼き | 1,300 | | | | | 仔牛ハムと温野菜 | 1,350 | | | | | カツオのレアフリットと | 1,450 | 関口農園ゴボウのフリット | | | | 仔牛ハツとキャベツの軽いクリーム煮. | 1,500 | 吉田牧場カチョカバーロチーズのオーブン焼き | | | ホワイトアスパラのソテーを | 1,800 | 黒豚ばら肉のラグーと | | | |
|
|
|
|
|
|
| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | 菊池農園キャベツと | 1,400 | 吉田牧場ラクレットチーズのペンネ | | | | 山鳥とマッシュルームのリゾット | 1,400 | | | | | 天城黒豚大腸ラグーとほうれん草の | 1,450 | トロフィエ | | | | 穴子のカルボナーラ.タリアテッレ | 1,450 | | | | | バイ貝と菊池農園レタスの渦巻きパスタ | 1,450 | | | | | ホタルイカと小粒大豆.フキノトウの | 1,500 | 小さなニョッキ | | | | 剣先イカのイカ墨キターラ | 1,500 | | | | | 北海道仔牛すね肉の白ワイン煮 | 1,550 | マルタリアーティー | | | | 仔羊サルシッチャと空豆のカバテッリ. | 1,600 | ペコリーノチーズがけ | | | | ハマグリと関口農園ポロネギの | 1,700 | オレキエッティー | | | | ホッキ貝と関口農園菜の花 | 1,700 | スペルト小麦のマッケローニ | | | |
あかかれい | | 小樽.赤鰈のソテー | 2,400 | | | | | 天城.黒豚ロースのロースト | 2,200 | | | | | 栃木益子で捕れた猪(10ヵ月オス) | 2,300 | 肩ロースの蒸し焼き | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,450 | | | | | 北海道仔牛ランプのロースト | 2,600 | | | あしょろ | | 足寄.サウスダウン種仔羊.もも肉のグリル | 2,750 | | |
|
|
|
|
|
|
| | キャラメルジェラート. | 650 | 清見オレンジのマチェドニア添え | | | | プラリネのセミフレッド | 650 | | | | | カルダモン風味のバニラジェラート | 650 | アフォガード | | | | 半熟のガトーショコラ. | 700 | 黒胡椒風味のアングレーズソース | | | | 金柑のプリンカラメルソース | 700 | | | | |
|
|