 |
メニュー: 2013年4月13日
|
 |
| |
| | | メジナのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌと雪下人参のマリネ | 1,100 | | | | いのしし | | | 猪の前足ハムと新玉ねぎのマリネ | 1,100 | | | | | | 仔牛のレバーペーストと空豆のペースト | 1,150 | | | | | | 自家製オイルサーディンと | 1,250 | | こごみのマリネ | | | いのしし | | | 猪のパテを金柑のマリネと | 1,350 | | | | | | 黒豚ロースハムと紫アスパラのサラダ仕立て | 1,400 | | | | さくらます うり | | | 桜鱒のマリネと瓜のピクルス | 1,500 | | | | | | グリーンアスパラを小樽の甘海老と | 1,500 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,500 | | フルーツトマト.自家製生ハムと | | | | | 福岡.小呂島ヒラスズキのカルパッチョを | 1,600 | | シェフの実家で採れた筍.自家製カラスミと | | | |
|
|
 |
| |
| | | 仔牛スジ肉と玉ねぎの煮込み | 700 | | 吉田牧場カマンベールのオーブン焼き(1ｹ) | | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | たけのこ | | | シェフの実家で採れた筍とエイヒレの | 1,250 | | ズッパディペッシェ | | | | | 甲イカと大王茸のグリル | 1,300 | | | | | | 温野菜 | 1,300 | | | | | | 長崎メジマグロのレアフリットと | 1,450 | | 関口農園ゴボウのフリット | | | いのしし | | | 猪スネ肉のラグーとほうれん草の | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | いのしし | | | ホワイトアスパラと猪ばら肉のグリル | 2,000 | | |
|
|
 |
|
 |
| |
| あかかれい | | | 小樽.赤鰈のオーブン焼き | 2,200 | | | | | | 栃木益子で捕れた猪(１０ヵ月オス) | 2,300 | | ロースのロースト | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿(３歳メス)もも肉のグリル | 2,500 | | | | | | 北海道仔外もも肉の白ワイン煮込み | 2,400 | | | | | | 北海道仔牛シンタマの蒸し焼き | 2,600 | | | | | | 北海道仔牛タンのロースト | 3,500 | | |
|
|
 |
| |
| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | エイヒレと菊池農園レタスの渦巻きパスタ | 1,400 | | | | | | 猪のラグーと吉田牧場ラクラットチーズの | 1,450 | | リゾット | | | | | アジとほうれん草のトロフィエ | 1,450 | | | | | | ホタルイカと小粒大豆.フキノトウの | 1,500 | | 小さなニョッキ | | | | | 甲イカのイカ墨キターラ | 1,500 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮と | 1,550 | | パッパルデッレ | | | | | 北海道仔牛すね肉の白ワイン煮 | 1,550 | | マルタリアーティー | | | さくらえび | | | 桜海老と生トマトのガルガネッリ | 1,600 | | | | | | ハマグリと空豆オレキエッティー | 1,600 | | | | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,600 | | 関口農園ゴボウのカバテッリ | | | | 黒豚パンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,700 | | トマトソース.スペルト小麦のマッケローニ | | | |
|
|
 |
|
