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メニュー: 2014年5月 9日
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| | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌと人参のマリネ | 1,200 | | | | | | 健味どりレバーペーストと空豆のペースト | 1,250 | | | | やぎ | | | 山羊の自家製燻製チーズとフルーツトマト | 1,400 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンとピクルス | 1,300 | | | | | | 宮城.タケシ君の育てた放牧豚.もも肉ハムと | 1,500 | | 筍のマリネ | | | | | 真鴨むね肉のブレザオラ.サラダ添え | 1,600 | | | | さくらます | | | 北海道.桜鱒のカルパッチョを | 1,800 | | 菊池農園きゅうりのマリネと | |
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| | | ホッキ貝とマッシュルーム.生海苔の | 850 | | メレンゲオーブン焼き(1カップ) | | | たけのこ | | | 茨城.野殿の筍バターソテー.魚介のソースで | 1,250 | | | | | | アオリイカと新ジャガイモの墨煮 | 1,350 | | | | | | 白魚と山菜の香草オイル煮 | 1,550 | | | | うちわえび | | | 団扇海老の燻製の温かいサラダ仕立て | 1,600 | | | | | | 宮崎.カツオのレアフリットと | 1,700 | | グリーンアスパラのフリット | | | | | ホワイトアスパラとホタルイカのソテー | 2,000 | | |
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| さくらます | | | 北海道.桜鱒のワラ焼き.モスタルダ添え | 2,600 | | | | | | 宮城.放牧豚すね肉の香味野菜煮込み | 2,400 | | | | | | 栃木で捕れたウリ坊のガランティーヌ | 2,500 | | | | | | 蝦夷鹿タンのコンフィ | 2,550 | | | | | | 北大牧場短角牛イチボのグリル | 2,700 | | | | | | 土佐あかうし経産牛のヒレステーキ | 3,000 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | ウリ坊ラグーと豆のカバテッリ | 1,400 | | | | たけのこ | | | 石鯛と筍のスパゲティーニ | 1,400 | | | | いのしし | | | 猪の辛いサルシッチャとキャベツの | 1,450 | | トマトソーススパゲティー | | | | | アオリイカとイカ墨のキターラ | 1,550 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚パンチェッタと空豆のオレキエッティー | 1,650 | | ペコリーノチーズがけ | | | | サザエともみじ菜のリゾット | 1,650 | | | | | | 北大牧場短角牛のミートソース.タリアテッレ | 1,700 | | | | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタと | 2,000 | | フルーツトマトのスペルト小麦マッケローニ | | | | | ハマグリとブロッコリーの小さなニョッキ | 2,000 | | |
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