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メニュー: 2016年2月26日
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マダラのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 北海道産アンコウの肝のテリーヌと | 1,400 | ピクルス | | | | 天城黒豚のレバーペーストと | 1,200 | たまねぎのバルサミコ煮 | | | | 種市産ムール貝と | 1,400 | 北海道産モッツアレラチーズ | | | | 栃木県産キジバトのムース | 1,600 | 吉田牧場カマンベールチーズ添え | | | | 種市産クロソイのカルパッチョ | 2,000 | キンカンのハチミツビネガーマリネ | | | | 土佐清水ハガツオのタルタル仕立て | 1,700 | ルッコラサラダと北海道産マスタード添え | | | |
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ジャージー牛スジ肉と大豆のトマト煮込み | 1,100 | | | | | 秦先生の放牧豚バラ肉と芽キャベツの | 1,550 | 吉田牧場カチョカバッロチーズ焼き | | | | 種市産タラの白子のポレンタ焼き | 1,600 | | | | | 北海道産マスタードでマリネした温野菜と | 1,400 | 自家製ラルド | | | | 天草産シラウオとシイタケの香草オイル煮 | 1,250 | | |
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| | エゾ鹿(3才メス)ロース肉のロースト | 3,000 | | | エゾ鹿バラ肉のワラ焼き | 2,400 | | | 岩手県産ジャージー牛肩ロースのタリアータ | 2,800 | | | 十勝ハーブ牛ホホ肉の赤ワイン煮込み | 2,550 | | |
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生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | 岩手県産ジャージー乳のリゾット | 1,600 | ジャージー牛のラグー添え | | | | 天草産マダイとほうれん草のラグー | 1,650 | マッケローニ | | | | 栃木県産キジのサルシッチャとオリーブの | 1,700 | 小さなニョッキ | | | | 黒豚の内臓ラグーとキクイモのカバテッリ | 1,550 | | | | | 栃木県産キジバトとポロネギのラグー、 | 1,550 | トロフィエ | | | | 十勝ハーブ牛ホホ肉とキャベツの | 1,400 | オレキエッティ | | | | 土佐あかうしの赤ワイン煮込み、 | 1,600 | タリアテッレ | | | | 種市産イワシと関口農園ルッコラ | 1,450 | スパゲッティーニ | |
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ミカンのクレープスフレ | 700 | | | ガトーショコラとシナモンジェラート添え | 700 | | | 木いちごとゆずのセミフレッド | 700 | | | ジャージー乳のパンナコッタと | 700 | ジェラート | |
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