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メニュー: 2014年3月22日
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| | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌを | 1,200 | 玉ねぎのバルサミコ煮と | | | | イワシの自家製オイルサーディンを | 1,300 | ほうれん草と | | | | 北海道仔牛のテリーヌを | 1,400 | 岩城島のオレンジと | | いのしし | | 猪のパテとアスパラ | 1,450 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚リエットと芋類のマリネ | 1,500 | | | | | 蝦夷鹿のブレザオラを黒沢農園のイチゴと | 1,550 | | | | | ハガツオのカルパッチョと大王茸のマリネ | 1,800 | | |
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| | 北海道仔牛スジ肉とカブのカプチーノ仕立て | 850 | (1カップ) | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | | ハガツオのレアフリットと | 1,450 | 葉玉ねぎのフリット | | | | カンパチとシイ貝グリーンアスパラの | 1,550 | 白ワイン蒸し | | | | 赤バイ貝と椎茸の | 1,600 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | ホタテとホワイトアスパラのソテー | 1,800 | | |
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| | 蝦夷豚のローストハムと温野菜 | 2,350 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚ばら肉のグリル | 2,400 | | | | | 栃木.益子で捕れた猪(2歳メス)ばら肉の | 2,400 | コンフィ | | | | 蝦夷鹿のカチャトーラ | 2,550 | | | | | 北海道仔牛もも肉のロースト | 2,900 | | |
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| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | ホタルイカとほうれん草のスパゲティーニ | 1,400 | | | | | カンパチとフキノトウのキターラ | 1,450 | | | | | 高知フルーツトマトと山羊リコッタチーズの | 1,600 | スペルト小麦マッケローニ | | | | 赤バイ貝と空豆の渦巻きパスタ | 1,550 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚ラグーとキャベツのオレキエッティー | 1,700 | | | | | キジバトの赤ワイン煮とひたし豆の | 1,700 | 小さなニョッキ | | | | 吉田牧場ラクレットチーズと | 1,800 | 黒沢農園イチゴのリゾット | | | |
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