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メニュー: 2014年5月17日
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| | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌと人参のマリネ | 1,200 | | | | いのしし | | | 猪のリエットと空豆のペースト | 1,250 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,300 | | もみじ菜のマリネ | | | | | 土佐あかうしスジのテリーヌを | 1,350 | | 吉田牧場リコッタチーズと | | | | | ホッキ貝と玉ねぎのマリネ | 1,400 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,600 | | 自家製生ハム.フルーツトマトと | | | さくらます | | | 北海道.桜鱒の生ハム仕立て. | 1,700 | | チコリのサラダ添え | | | | | 島根.カサゴのカルパッチョを | 1,800 | | 菊池農園きゅうりのマリネと | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | | | とび魚と椎茸の香草オイル煮 | 1,400 | | | | | | アオリイカと新ジャガイモの墨煮 | 1,400 | | | | | | サザエとグリーンアスパラの | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | さくらます | | | 北海道.桜鱒のレアフリット | 1,800 | | | | | | ホワイトアスパラとホタルイカのソテー | 2,000 | | |
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| | | 島根.甘鯛のウロコ焼き | 2,800 | | | | | | 蝦夷鹿タンのコンフィ | 2,550 | | | | | | 栃木で捕れた猪(1歳半オス)ロースのロースト | 2,600 | | | | | | 長野で捕れた鹿(3歳メス)ロースの | 2,650 | | 香草パン粉焼き | | | | | 土佐あかうし経産牛サーロインのグリル | 3,000 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | ちりめんじゃこのペペロンチーニ | 1,350 | | | | | | アサリとブロッコリーのスパゲティー | 1,400 | | | | | | 猪の辛いサルシッチャのトマトソース | 1,450 | | カバテッリ | | | | | キャベツと吉田牧場リコッタチーズの | 1,450 | | オレキエッティー | | | | | とび魚と黒舞茸のトロフィエ | 1,600 | | | | | | アオリイカとイカ墨のリゾット | 1,650 | | | | | | 北大牧場短角牛のミートソース.タリアテッレ | 1,700 | | | | | | サウスダウン種仔羊の燻製と | 2,000 | | フルーツトマトのスペルト小麦マッケローニ | | | | | ハマグリと空豆の小さなニョッキ | 2,000 | | |
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