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メニュー: 2014年3月21日
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| | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌを | 1,200 | | 玉ねぎのバルサミコ煮と | | | | | イワシの自家製オイルサーディンを | 1,300 | | ほうれん草と | | | いのしし | | | 猪のパテとアスパラ | 1,450 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚リエットと芋類のマリネ | 1,500 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,550 | | 黒沢農園イチゴ.フルーツトマトのサラダ | | | | | 栃木で捕れたキジバトのムースを | 1,700 | | 吉田牧場リコッタチーズと | | | | | 宮崎.カンパチのカルパッチョと | 1,800 | | 大王茸のマリネ | |
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| | | ミネストローネ | 950 | | | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | | | ハガツオのレアフリットと | 1,450 | | 葉玉ねぎのフリット | | | | | カンパチとシイ貝グリーンアスパラの | 1,550 | | 白ワイン蒸し | | | | | 赤バイ貝と椎茸の | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | 吉田牧場カマンベールとホワイトアスパラの | 1,800 | | グラタン | | | |
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| えぞぶた | | | 蝦夷豚ばら肉のグリル | 2,400 | | | | | | 栃木.益子で捕れた猪(2歳メス)ロースのグリル | 2,450 | | | | | | 土佐あかうし(オス)内もも肉のロースト | 2,550 | | | | | | 蝦夷鹿のカチャトーラ | 2,550 | | | | | | 蝦夷鹿(2歳メス)もも肉のロースト | 2,700 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | ホタルイカとほうれん草のスパゲティーニ | 1,400 | | | | | | カンパチとフキノトウのキターラ | 1,450 | | | | | | 高知フルーツトマトと山羊リコッタチーズの | 1,600 | | スペルト小麦マッケローニ | | | きじ | | | 水戸で捕れた雉ラグー.レモンクリームの | 1,650 | | 小さなニョッキ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ラグーとひたし豆のオレキエッティー | 1,700 | | | | | | キジバトの赤ワイン煮と葉玉ねぎの | 1,700 | | トロフィエ | | | | | 吉田牧場ラクレットチーズと | 1,800 | | 黒沢農園イチゴのリゾット | | | |
| | | ダージリン風味のパンナコッタ.カラメルソース | 650 | | | | カラメルのジェラート.みかんのコンポートと | 700 | | | | プラリネのセミフレッドと苺のマチェドニア | 700 | | | | ガトーショコラ.カルダモンジェラート添え | 700 | | |
| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | ホタルイカとほうれん草のスパゲティーニ | 1,400 | | | | | | カンパチとフキノトウのキターラ | 1,450 | | | | | | 高知フルーツトマトと山羊リコッタチーズの | 1,600 | | スペルト小麦マッケローニ | | | きじ | | | 水戸で捕れた雉ラグー.レモンクリームの | 1,650 | | 小さなニョッキ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ラグーとひたし豆のオレキエッティー | 1,700 | | | | | | キジバトの赤ワイン煮と葉玉ねぎの | 1,700 | | トロフィエ | | | | | 吉田牧場ラクレットチーズと | 1,800 | | 黒沢農園イチゴのリゾット | |
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| | | ダージリン風味のパンナコッタ.カラメルソース | 650 | | | | カラメルのジェラート.みかんのコンポートと | 700 | | | | プラリネのセミフレッドと苺のマチェドニア | 700 | | | | ガトーショコラ.カルダモンジェラート添え | 700 | | |
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