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メニュー: 2014年10月27日
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| | | 黒ソイのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | いのしし | | | 栃木.猪のバロティーヌ.グリーンサラダ添え | 1,350 | | | | | | | 本州鹿のパテと柿のマリネ | 1,400 | | | | | | サバとイチジクのマリネ | 1,450 | | | | | | 自家製豚バラ燻製ハムと | 1,500 | | サンマルツァーノ種トマトのモスタルダ | | | | | 北海道エレゾ社.蝦夷鹿のモルタデッラハムと | 1,600 | | 野菜のマリネ | | | くじら | | | 鯨のタルタルを梨のサラダと | 1,600 | | | | | | 島根,コシナガマグロのカルパッチョと | 1,800 | | 赤大根のマリネ | | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | 魚介スープのミネストローネ | 1,200 | | | | | | 蝦夷鹿ラグーとリンゴ.マスカルポーネチーズ | 1,400 | | のグラタン | | | | | アオリイカとアサリの白ワイン蒸し | 1,450 | | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソース | 1,500 | | | | いのしし | | | 猪ハムと土浦.高野さんの栗のチーズ焼き | 1,500 | | | | | | 十勝.秋鮭のレアフリットとカブのフリット | 1,650 | | |
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| | | 島根.甘鯛の蒸し焼き | 2,800 | | | | | | 栃木,那珂川町で捕れた猪(１歳オス)もも肉の | 2,550 | | 香草パン粉焼き | | | | 岩手,牛タンのロースト | 2,600 | | | | | | 蝦夷鹿ばら肉の燻製と温野菜 | 2,600 | | | | | | 蝦夷鹿(３歳メス)もも肉のグリル | 3,000 | | | | | | 十勝キジバト,サルシッチャの | 3,000 | | キャベツ包み焼き | |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 岩手.種市.水タコの辛いトマトソース | 1,300 | | スパゲティーニ | | | | | アジと小松菜のジェノベーゼ.トロフィエ | 1,400 | | | | | | イワシとドライトマト,ケッパー.オリーブの | 1,450 | | マッケローニ | | | | 蝦夷豚ラグーと関口農園黒キャベツの | 1,500 | | 小さなニョッキ | | | | | アオリイカとイカ墨のリゾット | 1,500 | | | | | | 秋鮭の燻製とカリフラワーの | 1,500 | | クリーム,カバテッリ | | | | | 短角牛のミートソースタリアテッレ | 1,600 | | | | うちわえび | | | 団扇海老とカブのオレキエッティー | 1,700 | | | | | | 十勝キジバトのラグーと土浦の栗のニョッキ | 2,200 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 |
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| | | 柿のグラニテとマチェドニア | 650 | | | | カルダモンジェラートに梨を添えて | 650 | | | | プラリネのセミフレッドと栗のグラッセ | 700 | | | | ガトーショコラ.黒糖のアングレーズソース | 750 | | | | |
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