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メニュー: 2011年4月 5日
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| | | 鹿のコンソメジュレとアスパラ | 700 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディン | 950 | | 自家製酵母のレーズンパンと | | | | | イサキのリエットと有機野菜の | 1,100 | | 盛り合わせ | | | | | 仔羊レバーペーストと | 1,150 | | 赤ピーマンのピュレ | | | | | イノブタもも肉の自家製スモークハム | 1,200 | | | | | | 長崎産真鯛とグリーンアスパラの | 1,250 | | サラダ仕立て | | | | | ヒラマサのタルタルを | 1,300 | | 関口農園九条ネギのマリネと | | | | | 健味どりレバーのムースと | 1,350 | | 吉田牧場モッツアレラチーズ | | | | | 甘海老とフルーツトマト | 1,450 | | ガスパッチョ仕立て | | | | | 自家製.肉の前菜盛り合わせ | 2,500 | | |
| | | 鹿のコンソメジュレとアスパラ | 700 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディン | 950 | | 自家製酵母のレーズンパンと | | | | | イサキのリエットと有機野菜の | 1,100 | | 盛り合わせ | | | | | 仔羊レバーペーストと | 1,150 | | 赤ピーマンのピュレ | | | | | イノブタもも肉の自家製スモークハム | 1,200 | | | | | | 長崎産真鯛とグリーンアスパラの | 1,250 | | サラダ仕立て | | | | | ヒラマサのタルタルを | 1,300 | | 関口農園九条ネギのマリネと | | | | | 健味どりレバーのムースと | 1,350 | | 吉田牧場モッツアレラチーズ | | | | | 甘海老とフルーツトマト | 1,450 | | ガスパッチョ仕立て | | | | | 自家製.肉の前菜盛り合わせ | 2,500 | | | | | | 【温 菜】 | | | | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | 関口農園セロリのポタージュ | 1,200 | | 蝦夷豚のパンチェッタと | | | | | サヨリと京人参のフリット | 1,250 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ヒレ肉のゴマ包み焼き | 1,350 | | サツマイモのはちみつビネガー煮を添えて | | | | 仔羊自家製ハムとジャガイモのロースト | 1,400 | | をペコリーノチーズと | | | | ホワイトアスパラのソテーと真鯛の白子 | 1,450 | | | | | | 本州鹿の赤ワイン煮とリンゴの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | |
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| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | 関口農園セロリのポタージュ | 1,200 | | 蝦夷豚のパンチェッタと | | | | | サヨリと京人参のフリット | 1,250 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ヒレ肉のゴマ包み焼き | 1,350 | | サツマイモのはちみつビネガー煮を添えて | | | | 仔羊自家製ハムとジャガイモのロースト | 1,400 | | をペコリーノチーズと | | | | ホワイトアスパラのソテーと真鯛の白子 | 1,450 | | | | | | 本州鹿の赤ワイン煮とリンゴの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | |
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| えぞぶた | | | 蝦夷豚スペアリブのソテー | 2,000 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ロースのロースト | 2,250 | | | | | | 北大牧場短角牛と野菜の煮込み | 2,100 | | | | あしょろ | | | 足寄産サウスダウン種仔羊もも肉の | 2,700 | | グリル | | | | | 土佐あか牛経産牛リブロースのソテー | 2,800 |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | キャベツ畑のスパゲティー | 1,300 | | | | | | ちりめんじゃことクルミの | 1,300 | | ペペロンチーニ | | | | | 高知産イノシシと里芋のスパゲティー | 1,350 | | | | | | 仔羊トリッパのトマトソースペンネ | 1,350 | | | | | | 小海老とイカ墨のスパゲッティー | 1,400 | | | | | | アジとコハダのアンチョビ | 1,400 | | 青唐辛子のスパゲティーニ | | | | | アサリとほうれん草のジェノベーゼ | 1,450 | | トロフィエ | | | | | 短角牛ラグーと関口農園ルッコラの | 1,450 | | オレキエッティー | | | | | 本州鹿のミートソースタリアテッレ | 1,450 | | | | | | 桜海老と関口農園九条ネギのキターラ | 1,450 | | 海老塩がけ | | | | | イノブタパンチェッタと空豆の | 1,450 | | 小さなニョッキ | | | | | つぶ貝と舞茸のカバテッリ | 1,500 | | 吉田牧場カマンベールと | | | | | 本州鹿の血のラビオリ | 1,550 | | |
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