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メニュー: 2012年5月23日
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えぞしか | | 蝦夷鹿のブータンテリーヌ | 1,000 | | | いのしし | | 栃木.猪の自家製モルタデッラハムと | 1,000 | 新玉ねぎのマリネ | | | | デュロック種豚レバーペーストと | 1,100 | 吉田牧場リッコッタチーズ | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | いのしし | | 猪肩ロースの燻製ハムとグリーンアスパラ | 1,250 | | | あじ | | 愛媛宇和島.一本釣り大鯵のカルパッチョと | 1,300 | 菊地農園キュウリのサラダ仕立て | | | サザエの白ワイン煮と空豆のピュレ | 1,350 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚のパテをピクルスと | 1,400 | | | | | 立石フルーツトマトと.短角牛ラルド | 1,450 | 吉田牧場モッツアレラチーズのサラダ | | | | 時鮭のマリネ | 1,550 | | | | | 自家製加工肉前菜の盛り合わせ | 2,600 | | |
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| | 十勝ハーブ牛トリッパと大豆のトマト煮 | 850 | | | | | 神奈川.デュロック種豚レバーのグリル | 1,000 | | | | | 鹿のサルシッチャと菊地農園キャベツの | 1,300 | ハチミツビネガー煮 | | | | 土佐清水.鰹のレアフリットを山ウドと | 1,400 | | | | | 佐賀産ホワイトアスパラと鹿ばら肉の | 1,400 | グラタン | | | | 短角牛の赤ワイン煮とジャガイモの | 1,500 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | コブ鯛のソテーを北海道で採れた山菜と | 2,450 | | | | | 神奈川産デュロック種豚肩ロースの蒸し焼き | 2,250 | | | | | 北大牧場.黒毛×ヘレフォード牛内臓の | 2,100 | ソーセージ | | | | 北大牧場.黒毛×ヘレフォード牛外モモ肉の | 2,550 | ロースト | | | | 土佐あかうし経産牛サーロインの | 2,700 | パイアルドステーキ | | | |
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| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | きびなごのアンチョビと生トマト.生海苔の | 1,300 | スパゲティーニ | | | | アジと青唐辛子のサラダスパゲティーニ | 1,350 | | | | | 有明海のアサリ葉玉ねぎのスパゲティー | 1,400 | | | | | 平目とイカ墨スパゲティー | 1,450 | | | | | 北大牧場牛アンドゥイエットと | 1,450 | 北海道で採れたタラの芽のリングイネ | | いのしし | | 猪パンチェッタと春豆のオレキエッティー | 1,450 | | | | | サザエの白ワイン煮と関口農園ポロネギ | 1,500 | の小さなニョッキ | えぞぶた | | 蝦夷豚とキャベツのトロフィエ | 1,500 | | | | | ハマグリと空豆のマルタリアーティー | 1,550 | | |
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