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メニュー: 2012年7月10日
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| いのしし | | | 栃木の猪レバーペーストをカボチャと | 950 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | ホヤのマリネとピクルス | 1,250 | | | | | | 高知.池上さんの育てた地鶏.土佐ジローの | 1,250 | | むね肉コンフィとキュウリのサラダ仕立て | | | | | 菊地農園ウイキョウのマリネと短角牛ラルド. | 1,250 | | 吉田牧場カマンベールの取り合わせ | | | | ウリ坊の蒸した前足と焼き茄子のマリネ | 1,300 | | | | | | 岩手.牡鹿半島で捕れた鹿のパテ | 1,350 | | 土浦産ブルーベリーと | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズとアンズの | 1,400 | | サラダ仕立て | | | | | ヒグマのハムとザワークラウト | 1,400 | | | | | | 島根.大型のスズキのカルパッチョ | 1,450 | | | | | | 自家製加工肉前菜の盛り合わせ | 3,000 | | | | |
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| | | 地鶏.土佐ジローもも肉ラグーと黒豆の | 850 | | チーズ焼き | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚の自家製腸詰めサルシッチャと | 1,350 | | 温野菜 | | | | | アオリイカとシェフの実家で採れた茄子の | 1,400 | | グリル.カラスミがけ | | | いのしし | | | グリル野菜と北海道エレゾ社猪の | 1,450 | | ヴァントレッシュ | | | | | 土佐あかうしの赤ワイン煮とカボチャの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | | 金目鯛の蒸し焼き | 2,400 | | | | | | 栃木.益子町で捕れたウリ坊(3ケ月メス) | 2,100 | | ロースの網脂包み焼き | | | | 十勝ハーブ牛.テールの赤ワイン煮 | 2,450 | | | | あしょろ | | | 足寄.石田さんが育てたサウスダウン種羊 | 2,000 | | (6歳マトン)すね肉.ワラの燻製 | | | あしょろ | | | 足寄.石田さんが育てたサウスダウン種羊 | 2,500 | | (6歳マトン)もも肉のグリル | | | |
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| | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,500 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | 地鶏.土佐ジローの内臓白ワイン煮と | 1,300 | | キャベツのパッパルデッレ | | | | | イワシと菊地農園ウイキョウの | 1,350 | | マルタリアーティー | | | | | 北大牧場牛アンドゥイエットとバジル. | 1,400 | | 新ジャガイモのスパゲティー | | | あゆ | | | 鮎と黒舞茸のカバテッリ, | 1,450 | | 吉田牧場カマンベールと | | | | | アオリイカとイカ墨のスパゲティー | 1,450 | | | | | | ヒグマのサルシッチャとモロッコインゲンの | 1,500 | | トロフィエ | | | | サザエの白ワイン煮と焼き茄子の | 1,500 | | オレキエッティー | | | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタと | 1,700 | | 焼き玉ねぎのトマトソーススパゲティー | | | |
| | | | | レモンのタルト | 650 | | | | カボチャのアイス | 700 | | | | ブルーベリーのセミフレッド | 800 |
| | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,500 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | 地鶏.土佐ジローの内臓白ワイン煮と | 1,300 | | キャベツのパッパルデッレ | | | | | イワシと菊地農園ウイキョウの | 1,350 | | マルタリアーティー | | | | | 北大牧場牛アンドゥイエットとバジル. | 1,400 | | 新ジャガイモのスパゲティー | | | あゆ | | | 鮎と黒舞茸のカバテッリ, | 1,450 | | 吉田牧場カマンベールと | | | | | アオリイカとイカ墨のスパゲティー | 1,450 | | | | | | ヒグマのサルシッチャとモロッコインゲンの | 1,500 | | トロフィエ | | | | サザエの白ワイン煮と焼き茄子の | 1,500 | | オレキエッティー | | | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタと | 1,700 | | 焼き玉ねぎのトマトソーススパゲティー | | | |
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| | | レモンのタルト | 650 | | | | カボチャのアイス | 700 | | | | ブルーベリーのセミフレッド | 800 |
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