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メニュー: 2011年4月20日
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| | | イワシの自家製オイルサーディン | 950 | | 自家製酵母のアンチョビパンと | | | | 健味どりレバームースと | 1,100 | | 吉田牧場リコッタチーズ | | | | | メジナのリエットと有機野菜の | 1,100 | | 盛り合わせ | | | | | 門倉さんの豚バラ肉のスペック | 1,150 | | ゴボウのマリネと | | | | | 短角牛リエットと人参のピュレの | 1,200 | | セルクル仕立て | | | | 健味どりレバーパテ.フルーツトマトを | 1,200 | | 添えて | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパテ | 1,250 | | | | | | 吉田牧場ゴーダチーズと | 1,250 | | 蝦夷豚の自家製ラルド.フルーツトマトのサラダ | | | | 岩手三谷牧場モッツアレラチーズと | 1,300 | | イチゴのメレンゲ | | | | | 天然ヒラマサのカルパッチョ | 1,500 | | グリーンアスパラを添えて | | | | | サウスダウン種仔羊のタルタル | 1,500 | | | | |
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| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | タケノコ | | | シェフの実家で採れた筍のバターソテー | 1,000 | | 魚介のスープと | | | | 十勝ハーブ牛アキレス腱と野菜の | 1,000 | | ボリート | | | | | サヨリと姫人参のフリット | 1,250 | | | | | | 門倉さんの豚バラ肉のスペックと | 1,350 | | サツマイモのはちみつビネガー煮 | | | | ホワイトアスパラのソテーを小海老と | 1,450 | | | | | | 短角牛リエットと新玉ねぎの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | |
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| | | 神奈川門倉さんの育てた中ヨーク種豚 | 2,000 | | 肩ロースのソテー | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ロースのロースト | 2,250 | | | | | | 北大牧場短角牛の煮込み | 2,450 | | | | あしょろ | | | 足寄産サウスダウン種仔羊もも肉の | 2,450 | | グリル | | | | | 北大牧場短角牛肩ロースのワラ焼き | 2,650 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | ちりめんじゃことクルミの | 1,300 | | ペペロンチーニ | | | | | 仔羊トリッパのトマトソースペンネ | 1,350 | | | | タケノコ | | | 十勝ハーブ牛大腸と筍の | 1,400 | | マルタリアーティー | | | | | 神奈川産豚のラグーとゴボウの | 1,400 | | オレキエッティー | | | | | イノブタ自家製ハムと | 1,400 | | ほうれん草のタリアテッレ.クリーム | | | | | アジとコハダのアンチョビ | 1,400 | | 青唐辛子のスパゲティーニ | | | | | ホタルイカとフキノトウの | 1,450 | | スパゲティーニ | | | | | イノブタパンチェッタと空豆の | 1,450 | | 小さなニョッキ | | | | | 北大牧場短角牛のミートソース | 1,450 | | スパゲティー | | | | | 自家製アンチョビとリコッタ.生トマト | 1,500 | | のトロフィエ | | | | 本州鹿の血のラビオリ | 1,550 | | | | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタと | 1,650 | | 焼き玉ねぎのトマトソーススパゲティー | | | |
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| | | レモンのスフレタルト | 650 | | 三谷牧場フロマージュブランのケーキ | 750 | | チョコレートのセミフレッド | 750 | | 黒沢さんのイチゴのソルベ | 850 |
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