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メニュー: 2012年12月11日
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| | 関口農園セルバチコのサラダ | 900 | | | | | 豚レバーペーストを吉田牧場カマンベール. | 950 | 自家製パンと | | | | ヒラマサのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,200 | 関口農園カブのマリネ | | えぞしか | | 蝦夷鹿のハムを柿のマリネと | 1,200 | | | | | 地鶏.土佐ジローむね肉コンフィと花びら茸 | 1,250 | のパルメザンチーズがけ | | | | 神奈川産デュロック種豚の | 1,250 | アンドゥイエット風ハム | | | | 神奈川産豚のパテと | 1,250 | 土浦高野さんの栗のペースト | | | | 本州鹿のブレザオラとりんごのサラダ | 1,350 | | | | | 長崎.コシナガマグロのカルパッチョを | 1,500 | 菊池農園白菜の蒸し煮と | | | | 鳥取.アン肝のテリーヌ | 1,550 | | |
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| | 十勝ハーブ牛トリッパとキャベツのトマト煮 | 850 | | | いのしし | | 猪の自家製ハムと土浦.高野さんの栗の | 1,300 | チーズ焼き | | たら | | 鱈白子のソテー | 1,300 | 八列トウモロコシのポレンタパンと | | | | アオリイカのグリルと八つ頭 | 1,350 | | | | | カマスと関口農園ポロネギの蒸し焼き | 1,400 | | | | | 島根.青ハタと関口農園人参のフリット | 1,450 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿赤ワイン煮とリンゴの | 1,500 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | |
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えぞしか | | 蝦夷鹿ばら肉のコンフィ | 1,950 | | | | | 神奈川産デュロック種豚ロースのロースト | 2,000 | | | | | 宮城石巻で捕れたカル鴨むね肉のソテー | 2,100 | | | いのしし | | 益子で捕れた猪(3歳メス)ばら肉の包み焼き | 2,350 | | | きじ | | 茨城水戸.雉むね肉のソテー | 2,600 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿(2歳オス)肩ロースのロースト | 2,750 | | |
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| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | いのしし | | 猪のサルシッチャとジャガイモの | 1,350 | オレキエッティー | | | | サザエとアサリ.関口農園小松菜の | 1,400 | 渦巻きパスタ | | | | アオリイカとイカ墨のスパゲティー | 1,400 | | | | | 吉田牧場カマンベールと関口農園ゴボウの | 1,400 | リゾット | | | | カマスと関口農園カブの小さなニョッキ | 1,450 | | | | | セイコガニとハタケシメジの | 1,450 | 北海道全粒分ガルガネッリ | | | | ヒグマのラグーとキャベツのタリアテッレ | 1,450 | | | | | 宮城.石巻鴨の内臓ラグーとマッシュルーム | 1,450 | のトロフィエ | | えぞぶた | | 蝦夷豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,500 | トマトソーススパゲティー | | | | 北海道エレゾ社3年熟成蝦夷豚生ハムと | 1,600 | 土浦高野さんの栗のカバテッリ | | | | 自家製カラスミと関口農園水菜のキターラ | 2,000 | | |
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