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メニュー: 2014年3月31日
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| えぞぶた | | | 蝦夷豚のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをイチゴのマリネと | 1,200 | | | | | | ヒコイワシのマリネとグリーンアスパラ | 1,300 | | | | | | 北海道仔牛のテリーヌを | 1,400 | | 岩城島のオレンジと | | | | | 土佐あかうしのテリーヌ.グリーンサラダ添え | 1,500 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚パテと芋類のマリネ | 1,500 | | | | | | 穴子と玉ねぎのバルサミコ煮 | 1,700 | | | | | | 長崎.メジマグロのカルパッチョと | 1,800 | | 葉玉ねぎのマリネ | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | | | ヒコイワシとジャガイモのオーブン焼き | 1,200 | | | | | | シイ貝とグリーンアスパラの白ワイン蒸し | 1,400 | | | | | | 蝦夷豚の蜂蜜ビネガー煮を | 1,500 | | フルーツトマトと | | | | | アオリイカのイカ墨ラグーと | 1,800 | | ホワイトアスパラのソテー | | | | | 長崎メジマグロのレアフリット | 2,000 | | |
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| くじら | | | 鯨の香草パン粉焼き | 2,600 | | | | | | 宮崎.ホウボウのアクアパッツア(一本) | 2,400 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,650 | | | | | | 北海道仔牛すね肉の蒸し煮 | 2,650 | | | | | | 北海道仔牛もも肉のロースト | 2,900 |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | ホタルイカとほうれん草のスパゲティーニ | 1,400 | | | | | | キャベツのオレキエッティー | 1,400 | | | | | | ヒコイワシとフキノトウの渦巻きパスタ | 1,450 | | | | | | | 赤バイ貝と葉玉ねぎの | 1,600 | | スペルト小麦マッケローニ | | | いのしし | | | 猪の辛いサルシッチャの | 1,600 | | トマトソースカバテッリ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚パンチェッタと初産み玉子の | 1,650 | | カルボナーラ.キターラ | | | | | 土佐あかうしサルシッチャとマッシュルーム | 1,700 | | の小さなニョッキ | | | | | 桜海老とオレンジのリゾット | 1,750 | | |
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