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メニュー: 2015年1月10日
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| | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | 神奈川産豚レバーのソテー | 1,350 | | | | | 江戸前穴子の蒸し焼きと温野菜 | 1,450 | | | さわら | | 鰆とカラスミのオーブン焼き | 1,600 | | | | | 土佐あかうし赤ワイン煮とリンゴの | 1,600 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | 白子と八つ頭のフリット | 1,700 | | |
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| | 宮城.タケシ豚すね肉の煮込み | 2,400 | | | | | 蝦夷鹿ばら肉の赤ワイン煮 | 2,550 | | | | | 蝦夷鹿(3歳オス)ロースのロースト | 2,800 | | | | | 土佐あかうしランプのステーキ | 3,000 | | | | | 岩手で捕れた真鴨むね肉のロースト | 2,700 | | | きじ | | 栃木で捕れた雉むね肉のロースト | 3,200 | | |
たら | | 鱈のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴのピュレと | 1,300 | | | | | アン肝のテリーヌと関口農園人参のマリネ | 1,400 | | | きじ | | 雉のパテとピクルス | 1,500 | | | | | 対馬.サバのマリネを愛媛のみかんと | 1,500 | | | さわら | | 島根.鰆のタルタルを茨城のほうれん草と | 1,550 | | | | | 土佐あかうしのブレザオラと | 1,600 | 黒沢農園とちおとめ | | きじ | | 栃木で捕れた雉むね肉ハムと | 1,800 | 大王茸のコンフィ | | | |
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| | ポモドーロ | 1,000 | | | | | 蝦夷鹿の辛いサルシッチャ. | 1,350 | トマトソーススパゲティー | | | | ホッキ貝と関口農園カブの小さなニョッキ | 1,400 | | | たら | | 鱈とほうれん草のトロフィエ | 1,450 | | | | | アジと黒キャベツのキターラ | 1,550 | | | | | 江戸前穴子とキクイモのカバテッリ | 1,600 | | | | | 真鴨のボロネーゼ,オレキエッティー | 1,650 | | | きじ | | 雉と根パセリのリゾット | 1,800 | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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