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メニュー: 2014年1月14日
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| いのしし | | | 高知.猪のテリーヌ.グリーンサラダ添え | 1,050 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンを | 1,300 | | 関口農園カブのマリネと | | | | | 北海道.秋鮭の生ハム仕立てを | 1,500 | | 吉田牧場リコッタチーズと | | | | | 栃木.キジバトのムース | 1,600 | | | | いのしし | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを猪の生ハム | 1,650 | | 黒沢農園イチゴのメレンゲと | | | | | 宮崎.平目のカルパッチョとアワビ茸のマリネ | 1,800 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | いのしし | | | 猪のミネストローネ | 1,100 | | | | | | 土佐あかうしの燻製ハムと温野菜 | 1,350 | | | | | | 穴子のフリット | 1,550 | | | | たら | | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,600 | | | | | | 蝦夷鹿スネ肉とほうれん草のクリーム煮の | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | | 山口.甘鯛のウロコ焼き | 2,700 | | | | いのしし | | | 高知.猪もも肉ハムのパン粉焼き | 2,100 | | | | | | 石巻で捕れた熟成した尾長鴨のロースト | 2,550 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿(３歳メス)ロースのグリル | 2,850 | | | | きじ | | | 水戸で捕れた雉むね肉のロースト | 2,850 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | 関口農園ブロッコリーとアンチョビの | 1,000 | | スパゲティー | | | きじ | | | 栃木の雉ラグーと関口農園カブの | 1,450 | | クリーム風味の小さなニョッキ | | | いのしし | | | 猪のラグーとほうれん草のタリアテッレ | 1,450 | | | | | | 宮城.真鴨のラグーとマッシュルームの | 1,500 | | トロフィエ | | | | | 仔鹿の辛いサルシッチャ.トマトソース | 1,550 | | オレキエッティー | | | | | 吉田牧場ラクレットチーズと | 1,600 | | 黒沢農園イチゴのリゾット | | | | | ヒラスズキと関口農園九条ネギの | 1,700 | | マルタリアーティー | | | | | 福井.黄金ガニと関口農園水菜の | 2,100 | | スペルト小麦マッケローニ | |
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