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メニュー: 2011年6月17日
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| えぞぶた | | | 蝦夷豚のコッパ | 800 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンを | 950 | | 天然酵母のパンと | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌ | 1,000 | | | | | | 猪とヒグマの自家製ハムの盛り合わせ | 1,000 | | | | | | 北大牧場短角牛のリエットと | 1,100 | | 野菜の盛り合わせ | | | | | 健味どりのレバーパテ | 1,100 | | ダークチェリーと | | | | | マナガツオのタルタルと | 1,300 | | 池田農園のブロッコリー | | | | | ノドグロとアスパラのサラダ仕立て | 1,350 | | | | | | グリンピースと北海道ウニの冷製スープ | 1,500 | | |
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| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | 真竹のアンチョビバターソテー | 1,000 | | 生ハムを添えて | | | | | 北海道エレゾ社,蝦夷豚アンデュイエット | 1,250 | | | | | | 岩手短角牛.国産丸のレバーのソテー | 1,250 | | | | | | 北海道産アイナメのフリット | 1,300 | | 魚介のスープ仕立て | | | | | 大分天然アユのそば粉クレープ包み揚げ | 1,350 | | | | | | 女川町で捕れた鹿のサルシッチャの | 1,300 | | キャベツ包み焼き | | | | | 北海道ヒグマの煮込みと新じゃがいもの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | キャベツ畑のスパゲティー | 1,300 | | | | | | ヒグマとマッシュルームの渦巻きパスタ | 1,400 | | | | | | イノブタパンチェッタとインゲン豆 | 1,400 | | ほうれん草のジェノベーゼトロフィエ | | | | アジとコハダのアンチョビ.青唐辛子の | 1,400 | | スパゲティーニ | | | | | ハマグリとグリンピースの | 1,400 | | 小さなニョッキ | | | | | アユと舞茸のカバテッリ | 1,450 | | 吉田牧場カマンベールと | | | | | 豚ラグーとホワイとアスパラの | 1,450 | | タリアテッレ | | | ひたち | | | 常陸牛のミートソーススパゲティー | 1,450 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚グアンチャーレのカルボナーラ | 1,450 | | | | | | 十勝ハーブ牛ハラミのラグーと | 1,500 | | 関口農園人参のパッパルデッレ | | | | | 北海道エレゾ社.仔羊のサルシッチャと | 1,500 | | ブロッコリーのオレキエッティー | | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタと | 1,650 | | 焼き玉ねぎのトマトソーススパゲティー | | | |
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