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メニュー: 2011年7月28日
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| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | 蝦夷鹿の血の温かいテリーヌと | 1,000 | | カボチャの蒸し焼き | | | | | カジキマグロのレアフリットと | 1,100 | | 菊地農園のオクラ | | | | | 岩手短角牛国産丸と菊地農園トマトの | 1,250 | | ビネガー煮 | | | | | 蝦夷豚自家製ハムと枝豆のチーズ焼き | 1,350 | | | | | | 北海道エレゾ社蝦夷豚アンデュイエット | 1,400 | | を焼き茄子と | | | | | 短角牛赤ワイン煮とカボチャの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | | | エイヒレのズッパディペッシェ | 2,000 | | | | | | | | | 島根.横島サワラのグリル | 2,100 | | | | | | イノシシ | | | | 栃木益子町で捕れた猪(６ヵ月メス)の | 2,100 | | | ボリート | | | | えぞぶた | | | | 蝦夷豚ロースのロースト | 2,300 | | | | | | | | | 土佐あか牛経産牛内もものグリル | 2,300 | | | | | | | | | 岩手短角牛.国産丸肩ロースの赤ワイン煮 | 2,500 | | | | | | | | | 北海道エレゾ社乳飲み仔羊ロースの | 2,800 | | | ロースト | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | アンチョビと生トマト.生海苔の | 1,300 | | スパゲティーニ | | | | | 塩漬けしたカマガリとジャガイモ. | 1,400 | | シソのジェノベーゼ.トロフィエ | | | | イワシのアンチョビと茄子のキターラ | 1,400 | | | | | | アユと舞茸のカバテッリ | 1,450 | | | | | | 猪のサルシッチャとカボチャの | 1,450 | | パッパルデッレ | | | | | バークシャー豚のパンチェッタと | 1,450 | | 焼き玉ねぎのトマトソーススパゲティー | | | | | ヤリイカと菊地農園枝豆のニョッキ | 1,450 | | | | | | イノブタパンチェッタとトウモロコシの | 1,450 | | 小さなニョッキ | | | | | 土佐あか牛の煮込まないのミートソース | 1,500 | | タリアテッレ | | | | 蝦夷鹿の血のラビオリ | 1,600 | | |
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