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メニュー: 2012年9月29日
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すっつ | | 寿都.シマ海老と錦自然農園マスカットの | 1,600 | 冷たいカッペリーニ | | いのしし | | 栃木.猪のリエットと菊池農園の梨 | 850 | | | | | スズキのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | サバのマリネとシイタケのコンフィ | 1,200 | | | | | 北海道エレゾ社のソプレザータとピクルス | 1,250 | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,350 | カポナータ.トマトのソルベと | | | | 島根.青ハタとサンマルツァーノ種トマトの | 1,550 | マリネ | | wぞしか | | 蝦夷鹿のパテと茄子のマリネ | 1,450 | | | くじら | | 鯨のタルタルと菊池農園きゅうりのマリネ | 1,600 | | |
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| | 十勝ハーブ牛トリッパと大豆のトマト煮 | 850 | | | | | 北海道エレゾ社の仔羊を詰めたラビオリ(2ケ) | 900 | キノコを添えて | | | 錦自然農園玉子のポーチドエッグと | 1,100 | 海老のポタージュ | | | | イワシと茄子のフリット | 1,350 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚ハムと枝豆のチーズ焼き | 1,350 | | | | | 土佐あかうし赤ワイン煮と茨城梨の | 1,550 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | 千葉.竹岡スズキのバターソテー | 2,250 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚肩ロースのグリル | 2,350 | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,450 | | | | | 土佐あかうし(7歳オス)サーロインのソテー | 2,500 | | |
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| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | アジとコハダのアンチョビ青唐辛子. | 1,350 | 辛子水菜のぺペロンチーニ | | | | スズキと菊池農園枝豆の小さなニョッキ | 1,350 | | | | | アオリイカとハタケシメジ.イカ墨の | 1,400 | キターラ | | いのしし | | エレゾ社の猪ヴァントレッシュと | 1,450 | サツマイモの北海道産全粒粉ガルガネッリ | | | | 錦自然農園巨峰と吉田牧場カマンベールの | 1,450 | リゾット | | | | エレゾ社のサラミとピーマン.シシトウの | 1,500 | ジェノベーゼトロフィエ | | えぞしか | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,500 | タモギ茸のオレキエッティー | | えぞぶた | | 蝦夷豚パンチェッタとマッシュルームの | 1,500 | 自家製麺リガトーニ.カルボナーラ | | | | キジバト内臓ラグーと大豆のタリアテッレ | 1,650 | | |
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