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メニュー: 2014年5月 3日
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| | | カマスのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌと人参のマリネ | 1,200 | | | | | | 栃木で捕れたウリ坊のコッパを | 1,250 | | サツマイモのマリネと | | | ほんます | | | 本鱒の生ハム仕立てをフルーツトマトと | 1,350 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンとピクルス | 1,300 | | | | | | 宮城.タケシ君の育てた放牧豚.もも肉ハムと | 1,500 | | 筍のマリネ | | | | | 真鴨むね肉のブレザオラ.サラダ添え | 1,600 | | | | | | 宮崎.石鯛のカルパッチョとこごみのマリネ | 1,800 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | たけのこ | | | 茨城.野殿の筍バターソテー.魚介のソースで | 1,250 | | | | | | 猪豚ヴァントレッシュと新ジャガイモの | 1,300 | | 香草焼き | | | | | 白魚と生海苔.山ウドの香草オイル煮 | 1,550 | | | | ほんます | | | 本鱒の燻製の温かいサラダ仕立て | 1,600 | | | | | | 島根.アオハタとレンコンのフリット | 1,650 | | | | | | ホワイトアスパラとウリ坊ばら肉ハムのソテー | 2,000 | | |
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| | | 島根.甘鯛のウロコ焼き | 2,750 | | | | | | 宮城.タケシ君の育てた放牧豚.もも肉の | 2,400 | | ワラ焼き | | | | | 宮城.放牧豚サルシッチャのキャベツ包み焼き | 2,400 | | | | | | 栃木で捕れたウリ坊(メス)もも肉の | 2,500 | | 軽い生トマト煮込み | | | | | 蝦夷鹿タンのコンフィ | 2,550 | | | | | | 北大牧場短角牛ランプのロースト | 2,700 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アンチョビ.生海苔.生トマトのスパゲティーニ | 1,400 | | | | | | ウリ坊ラグーと豆のカバテッリ | 1,400 | | | | たけのこ えぞぶた | | | 筍の香草バターソースと蝦夷豚パンチェッタ | 1,450 | | のスパゲティー | | | いのしし | | | 猪の辛いサルシッチャとキャベツの | 1,500 | | トマトソースオレキエッティー | | | | | 真鯛ラグーと山菜のトロフィエ | 1,550 | | | | | | 宮城.放牧豚ラグーと空豆の渦巻きパスタ | 1,650 | | | | | | 北大牧場短角牛のミートソース.タリアテッレ | 1,700 | | | | うちわえび | | | 団扇海老のリゾット | 1,800 | | | | | | ハマグリともみじ菜の小さなニョッキ | 2,000 | | |
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