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メニュー: 2014年12月13日
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| | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 神奈川産豚レバーペーストをリンゴと | 1,300 | | | | | | アン肝のテリーヌにミカンを添えて | 1,350 | | | | | | 神奈川産豚タンのハムと天然クレソンのサラダ | 1,400 | | | | そうてんぶた | | | 群馬.蒼天豚のパテとピクルス | 1,450 | | | | | | 真鴨むね肉の燻製ハムをカボチャのマリネと | 1,500 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のリエットと土浦の栗のピュレ | 1,550 | | | | | | 岩手種市.平目のカルパッチョとカブのマリネ | 1,800 | | | | | | 北海道モッツアレラチーズをコッパ | 1,800 | | 洋梨のマリネと | | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパのミネストローネ | 1,250 | | | | | | 蝦夷鹿のポルペッティーと大豆のトマト煮 | 1,300 | | | | | | アサリと青つぶ貝の白ワイン蒸し | 1,450 | | | | さけ | | | 岩手種市の鮭のワラ焼き | 1,500 | | | | | | ホタテとマッシュルームのオーブン焼き | 1,600 | | | | たら | | | 鱈白子とカブのフリット | 1,600 | | | |
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| | | 岩手種市.アンコウのズッパディペッシェ | 2,600 | | | | | | | 岩手種市.アイナメのソテー | 2,600 | | | | | | 栃木,那珂川町で捕れたウリ坊もも肉の | 2,400 | | ロースト | | | | | 蝦夷鹿バラ肉の燻製 | 2,600 | | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉の赤ワイン煮 | 2,700 | | | | | | 蝦夷鹿(4歳オス)ロースのロースト | 3,000 | | | | | | 岩手.黒毛和牛(経産)ランプのステーキ | 3,000 |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | ヤリイカとほうれん草のカバテッリ | 1,350 | | | | | | 真鴨のボロネーゼスパゲティー | 1,450 | | | | | | 蝦夷鹿の辛いサルシッチャ.トマトソース | 1,450 | | オレキエッティー | | | かに | | | ヒラ蟹とキャベツのタリアテッレ | 1,650 | | | | | | 海老のビーツソースの小さなニョッキ | 1,700 | | | | | きじ | | | 雉のラグーと茨城みかんのトロフィエ | 1,800 | | | | | | 自家製カラスミとジャガイモのスパゲティー | 1,800 | | | | | | 甘鯛のラグーとサフランのリゾット | 2,400 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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| | | プラリネのセミフレッド | 650 | | | | 洋梨のクレームブリュレ | 700 | | | | ゴルゴンゾーラジェラートとバナナのカラメル煮 | 700 | | | | ガトーショコラ.黒糖のアングレーズソース | 750 | | |
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