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メニュー: 2013年5月24日
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| | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | いのしし | | 猪の前足ハムとピクルス | 1,100 | パルメザンチーズがけ | | えぞぶた | | 蝦夷豚のラルドをグリーンアスパラと | 1,200 | | | | | 乳飲み仔羊のリエットを人参のマリネと | 1,300 | | | | | ホヤのピクルスを菊池農園トマトと | 1,400 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚のパテと空豆のピュレ | 1,450 | | | | | アオハタのカルパッチョと | 1,600 | 花びら茸のマリネ | | | | 北海道生ツブ貝とスペルト小麦の | 1,600 | サラダ仕立て.カラスミがけ | | くじら | | 鯨のタルタルと大王茸のコンフィ | 1,650 | | | | | 吉田牧場カマンベールをフルーツトマト | 1,700 | 北海道エレゾ社のサラミと | | | | ホワイトアスパラと北海道甘海老のマリネ | 1,800 | | |
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| | 十勝ハーブ牛アキレス腱の煮込みと | 800 | 吉田牧場カマンベールのオーブン焼き(1ケ) | | | | 十勝ハーブ牛トリッパとキャベツのトマト煮 | 850 | | | | | 栃木.猪ばら肉のコンフィをポレンタパンと | 1,300 | | | うちわえび | | 島根,団扇海老とカブの煮込み | 1,400 | | | | | 仔牛大腸ラグーとヤングコーンの | 1,500 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | 剣先イカとブロッコリーの | 1,500 | 温かいサラダ仕立て | | さくらます | | 桜鱒のレアフリットと | 1,700 | インゲン豆のフリット | | | | ホワイトアスパラとタラ白子の | 2,000 | レモンクリーム煮 | |
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| | マツバカレイの軽い煮込み | 2,400 | | | | | 神奈川産デュロック種豚肩ロースのグリル | 2,300 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚ヒレ肉のゴマ包み焼き | 2,350 | | | | | 土佐あかうしランプのロースト | 2,650 | | | | | 北海道エレゾ社.乳飲み仔羊ロースと | 2,850 | ソーセージの盛り合わせ | | | |
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| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | いのし | | 栃木.猪のラグーと小松菜のパッパルデッレ | 1,400 | | | | | カマスと.ズッキーニの渦巻きパスタ | 1,450 | | | | | スペルト小麦のキターラを | 1,450 | 生海苔.生トマトソースで | | | | アオリイカのイカ墨スパゲティー | 1,450 | | | えぞぶた | | 乳飲み仔羊の内臓ラグーとヒヨコ豆の | 1,500 | ガルガネッリ | | | | 黒沢農園イチゴと吉田牧場カマンベール | 1,500 | のリゾット | | | | 緑野菜の小さなニョッキ | 1,550 | 吉田牧場ラクレットチーズと | | | | 土佐あかうしの赤ワイン煮タリアテッレ | 1,550 | | | | | 目鯛ラグーとキャベツのマルタリアーティー | 1,450 | | | さくらます | | 桜鱒と空豆のトロフィエ | 1,700 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚パンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,700 | トマトソース.スペルト小麦のマッケローニ | | | | ハマグリと山菜もみじ菜のジェノベーゼ | 1,800 | オレキエッティー | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタ | 1,800 | 赤ピーマンソースのカバテッリ | |
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| | プラリネのセミフレッド | 650 | イチゴのソルベ添え | | | | グラッパ風味のほうじ茶のジェラートを | 700 | イチゴのソースで | | | 半熟のガトーショコラ. | 700 | 黒胡椒風味のアングレーズソース | | | | 梅のソルベ.白いんげん豆のスープ仕立て | 700 | | |
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