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メニュー: 2013年12月28日
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| | グリーンサラダ.パルメザンチーズがけ | 950 | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | サバとサツマイモの蜂蜜ビネガーマリネ | 1,300 | | | いのしし | | 静岡.猪のパテとキクイモのマリネ | 1,550 | | | いのしし | | 静岡.猪のソプレッサータと | 1,600 | マッシュルームのマリネ | | | | 北海道.秋鮭の生ハム仕立て | 1,700 | | | | | 宮崎.平目のカルパッチョと | 1,800 | 大王茸のコンフィ | |
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| | 真鴨と玉ねぎの煮込みの | 700 | ラクレットチーズ焼き(1ヶ) | | いのしし | | 猪のミネストローネ | 1,100 | | | | | 温野菜 | 1,300 | | | | | 蝦夷鹿バラ肉のコンフィ | 1,350 | | | | | 穴子のフリット | 1,550 | | | | | 土佐あかうし赤ワイン煮とリンゴの | 1,600 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | |
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えぞしか | | 蝦夷仔鹿スネ肉のラグー | 2,400 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿タンのロースト | 2,450 | | | | | 宮城.石巻で捕れた真鴨むね肉ロースト | 2,550 | | | | | 土佐あかうし経産牛外もも肉のタリアータ | 2,600 | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,650 | | | きじ | | 栃木で捕れた雉もも肉のインボルティーニ | 2,850 | | |
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| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | .ポモドーロ | 1,000 | | | | | サワラとほうれん草の小さなニョッキ | 1,450 | | | いのしし | | 猪のラグーとヒラ茸のカバテッリ | 1,450 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,500 | カブのタリアテッレ | | | | 吉田牧場カマンベールチーズとリンゴの | 1,500 | リゾット | | いのぶた | | 栃木.猪豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,650 | スパゲティー.ペコリーノチーズがけ | | | | 甘鯛とキャベツの | 1,700 | スペルト小麦マルタリアーティー | | きじ | | 天然.雉と香茸の渦巻きパスタ | 2,000 | | |
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| | | 柚子のグラニテ | 650 | | | | | アールグレイ風味パンナコッタ | 700 | | | | | プラリネのセミフレッド | 700 | | | | | ガトーショコラ | 700 | | | | |
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